食譜~【鳯梨酥】

【鳯梨酥】

食譜~【三角朱古力雲石曲奇】~附食譜

【三角朱古力雲石曲奇】

食譜~【朱古力粒曲奇】

【朱古力粒曲奇】

食譜~【芋頭臘味煲】

【芋頭臘味煲】 

食譜 ~【蠔仔煎蛋】

食譜~【益力多乳酪芝士凍餅】

【益力多乳酪芝士凍餅】

食譜~【金豬嘜咸豬手】

【金豬嘜咸豬手】

食譜~【金罐牛油曲奇】(綠茶曲奇)

【金罐牛油曲奇】~ 附加綠茶曲奇

食譜~【士多啤梨芝士凍餅】

【士多啤梨芝士凍餅】

食譜~【毛豆粟米炒肉粒】

  【毛豆粟米炒肉粒】

食譜~【海苔腸仔包~湯種】

【海苔腸仔包】~湯種

食譜~【北海道牛奶吐司】~湯種

【咸魚雞粒炒飯】

                       【咸魚雞粒炒飯]

[材料]
雞脾肉粒半碗，蛋1隻，飯1碗，椰菜半碗，咸魚1湯匙。

(1) 雞脾肉同椰菜切粒，用生抽、糖、雞粉略醃，咸魚蒸好弄散。

(2) 起鑊爆香雞粒至熟，加入椰菜粒略炒盛起備用。

(3) 再起鑊倒入蛋汁，至蛋汁略為凝固，倒入飯加少許鹽、糖兜勻。

(4) 加入雞粒椰菜兜炒至全熟，加入咸魚兜勻即成。

食譜 ~ 【枝竹冬菇馬碲羊腩煲】

【枝竹冬菇馬碲羊腩煲】

食譜~【滋味雞扒】

【滋味雞扒】

食譜~【南瓜炆排骨】

  【南瓜炆排骨】

食譜 ~【九層塔炒蜆】

食譜~【白筊筍炒牛柳絲】

  【白筊筍炒牛柳絲】

[材料]

白筊筍4條$6，牛柳$30。

[做法]

(1) 白筊筍去皮，切絲備用。(根部可切去1寸，無咁嫩的)

(2) 牛柳切絲，用生抽、雞粉、糖、麻油醃略。

(3) 起鑊先爆牛柳至九成熟，盛起備用。

(4) 再起鑊落入白筊筍絲炒，炒時要逐少加水，加鹽、糖、蠔油炒至熟。

(5) 最後加入牛柳絲兜勻，埋獻即成。

食譜~【芝麻脆餅】

【芝麻餅】

食譜~【椰子曲奇】

椰子曲奇

(要多謝小澄的媽提供食譜)

食譜~【牛油蛋糕-Butter Pound Cake】

【牛油蛋糕-Butter Pound Cake】

[材料]

低筋粉 200g，泡打粉半茶匙，無鹽牛油 200g，糖 160g，蛋 4 隻，雲呢拿香油半茶匙。

(兩個15cm x 6cm x 5cm長形模)

[做法]

(1) 牛油室溫回軟，加入糖打至乳白色。(唔知係咪天氣凍，打極都唔夠滑)

(2) 蛋汁分兩至三次加入牛油糊中攪拌勻。

(唔知點解今次打極都唔夠滑，一粒粒咁，好驚唔成功!)

(3) 加入香油落牛油混合糊中拌勻。

(4) 低筋粉、泡打粉用篩慢慢篩入混合糊中拌勻。

(5) 將用焗爐焗過5分鐘之合桃，加入麵糊中拌勻。

(6) 蛋糕模噴上菜，再灑上杏仁粉，將多餘之杏仁粉倒出。

(7) 將麵糊倒入模中，用手攞起模輕輕向枱面敲幾下，讓空氣完全排出。

(7) 用膠刮刀在中間劃一道線。

(8) 放入已預熱焗爐中，以180度焗40-45分鐘。

**可用牙籤測試蛋糕熟未。以上分量已減甜。

【泡菜炒飯】

                         【泡菜炒飯】

[材料]
泡菜(小)1盒，青豆半碗、洋葱粒半碗，黑椒火腿半碗，蛋1隻，白飯1碗。

呢隻泡菜有大包亦有呢隻小盒，一次食一盒，啱啱好!

[做法]

(1) 先將所有材料切粒備用。

(2) 起鑊先爆熟洋葱同青豆，盛起備用。

(3) 將蛋拂好，起鑊倒入蛋汁，轉細火，將冷飯倒在蛋面兜勻。

(4) 再加入所有材料兜勻，加鹽，至全部材料兜勻之後。

(5) 最後將泡菜剪細，倒入炒飯中兜勻即成。

食譜~【青咖喱雞】

【青咖喱雞】

食譜~【焗紅莓芝士餅】

紅莓芝士餅(焗)

食譜~【香蕉蛋糕】

【香蕉蛋糕】

食譜~【蝦醬炒飯】

【蘇good-拍青瓜】

【蘇good~拍青瓜】

[青瓜一條(好長嘅有白色刺嘅)，

1. 青瓜切頭尾磨一陣，大力用刀拍碎，切一段段，唔要中間啲籽。(我用咗個保鮮袋，咁拍就唔會拍到周圍都係)

2. 用鹽拌勻，青瓜會出水，(出咗水會爽啲)，倒咗啲水再用廚紙抺乾。

3.  鎮江醋、糖拌勻試味，倒入青瓜中拌勻，再加入日本麻油!我用咗啲蒜茸同1隻辣椒切碎。

食譜~【蒜片薯角牛仔粒】

【白筊筍炒魚片】

【白筊筍炒魚片】

[材料]

白筊筍4條
魚片半條
紅蘿蔔絲適量

[做法]

(1) 白筊筍去皮，切絲備用。(根部可切去1寸，無咁嫩的)

(2) 魚片切絲，起鑊先爆魚片至微微金黃色，盛起備用。

(3) 起鑊落入白筊筍絲同紅蘿蔔絲，要加少少水，不可以一次加太多水，加鹽、糖、蠔油兜勻。

(4) 最後加入魚片炒至白筊筍熟即成。

啲白筊筍都幾甜喎!

食譜~【杏仁酥餅】

[杏仁酥餅]

食譜~【煙韌芝士波】

[煙韌芝士波]

【蒜心魚柳炒粒粒】

【蒜心魚柳炒粒粒】

[材料]

蒜心1束

魚柳1條

粟心仔1包

本菇1包

蟹柳4條

[做法]

(1) 將所有材料切粒，魚柳用酒、胡椒粉、生抽略醃。

(2) 將魚柳抺亁後，煎之前落少少生粉拌勻，用半碗油起鑊，用半煎炸方法煎熟魚柳。

(3) 起鑊爆香所有粒粒，加少許蠔油、糖、麻油、少許鹽兜勻。

(4) 加入魚柳煮一會，再加入蟹柳兜勻即成。

食譜~【蠔油薯仔炆雞翼】

【蠔油薯仔炆雞翼】

食譜~【蓮藕綠豆豬骨湯】

【蓮藕綠豆豬骨湯】

食譜~【焗藍莓芝士蛋糕】

[焗藍莓芝士蛋糕]

食譜~【芒果啫喱奶凍】

【芒果啫喱奶凍】

食譜 ~【豆豉鯪魚油麥菜】

食譜~【節瓜鱆魚豬骨湯】

[節瓜鱆魚豬骨湯]

食譜~【墨西哥包~芝士包】

[墨西哥包~芝士包]

~墨西哥包~

食譜~【合桃酥】

【合桃酥】

食譜~【楊枝金露】

[楊枝金露] 

食譜~【咖喱薯仔炆雞翼】

[咖喱薯仔炆雞翼]

食譜~【青豆腸仔火腿炒蛋】

【青豆腸仔火腿炒蛋】

食譜~【再戰紙包蛋糕】

【紙包蛋糕】

食譜~【五指毛桃豬展湯】

[五指毛桃豬展湯]

食譜~【吞拿魚pizza包~餐肉包~中種】

[吞拿魚pizza包~餐肉包(中種)]

食譜~【酥皮蛋撻】

[酥皮蛋撻]

食譜 ~【薑葱炒蟹】

食譜~【洋葱炒牛柳】

【露筍炒百合本菇】

【露筍炒百合本菇】

[露筍4條，百合1包，本菇1包]

1. 露筍去掉腳的1寸，斜切成片。

2. 百合逐塊撕開洗淨。

3. 本菇去根洗淨。

4. 起鑊先落本菇，加少許蠔油兜勻，煮2分鐘。

5. 再倒入露筍同百合，加鹽、糖、麻油、雞粉、少許生抽煮至熟即成。

食譜~【千島雜錦pizza】

[千島雜錦pizza]

Pizza底：高筋粉60g 、低筋粉60g 、水約60g 、依士3g 、糖4g 、鹽1g 、橄欖油4g 。

1. 將所有材料混合搓至起筋(同麵包直接法做法一樣)，蓋上保鮮紙進行第一次發酵約40mins至兩倍大。

2. 取出排氣，再鋪上保鮮紙讓其鬆弛靜置10mins。

3. 擀薄成9"圓形普通厚批底，用叉在麵皮上刺上小洞。

4. 在pizza底上塗上pizza或蕃醬，讓其進行第二次發酵約30分。

5. 在pizza底上放上所需材料，因為今次做千島味，所以加二湯匙千島醬將吞拿魚拌勻，再放上pizza底上。

6. 預熱焗爐，用180度焗15-18分鐘，取出灑上芝士再焗2分鐘即成。

**今次係吉之島買咗呢樽pizza，我覺得好香好好味，勁似pizza H嗰啲味道!

食譜~【香茅焗豬頸肉】

【香茅焗豬頸肉】

食譜 ~【蒜茸豆豉炒花螺】

食譜~【奇妙一口雞】

[奇妙一口雞]

食譜~【蒜心炒肥牛】

食譜~【無花果南北杏合掌瓜西施骨湯】

[無花果南北杏合掌瓜西施骨湯]

食譜~【紙包蛋糕】

【紙包蛋糕】

【沙葛鯪魚片】

[沙葛鯪魚片]

[沙葛一個，鯪魚肉$15，葱粒1茶匙]

1. 沙葛去皮，切幼絲備用。

2. 鯪魚肉落葱粒、鹽、糖、生粉、生抽、胡椒粉攪勻，用手撻成膠狀。

3. 起鑊倒入鯪魚肉，用鑊鏟壓成塊狀，至金黃色，可用鑊鏟切條，盛起備用。

4. 起鑊先煮沙葛，加少許鹽、糖，煮至九成熟，倒入鯪魚條兜勻即成。

食譜~【酥皮奶皇月】

[酥皮奶皇月]

食譜~【鮮茄肥牛】

食譜~【什錦雞粒伴玉子豆腐】

[什錦雞粒伴玉子豆腐]

食譜~【蕃茄薯仔紅蘿蔔牛腩湯】

【蕃茄薯仔紅蘿蔔牛腩湯】

食譜~【榛子杏仁曲奇】

[榛子杏子曲奇]

【蒜茸芝士焗青口】

[蒜茸芝士焗青口]

[紐西蘭青口16隻，芝士3湯匙，洋葱粒3湯匙，蒜茸3湯匙]

1.先將紐西蘭青口解凍，瀝水，用酒，胡椒粉略醃。

2.焗盆鋪好鍚紙，排好青口。

3.將蒜茸同洋葱先鋪在青口上，再灑上芝士。

4.用180度焗15分鐘即成。

食譜~【黑椒焗雞翼】

~黑椒焗雞翼~

食譜~【港式咖喱蘿蔔魚蛋】

食譜~【冬瓜鮮淮山茨實瘦肉湯】

[冬瓜鮮淮山茨實瘦肉湯]

食譜~【腰果牛油曲奇】

[腰果牛油曲奇]

食譜~【薯仔蕃茄粟子牛肉湯】

【薯仔蕃茄粟子牛肉湯】

食譜~【蒜茸豆豉煮花甲】

食譜~【腸仔包】

~腸仔包~

食譜~【椒鹽焗小雞腿】

[椒鹽焗小雞腿]

食譜~【泰式甜辣雞翼】

【泰式甜辣雞翼】

食譜~【蒜香煎豬扒】

【蒜香煎豬扒】

食譜~【木瓜花生眉豆雞腳豬骨湯】

【木瓜花生眉豆雞腳豬骨湯】

食譜~【鮮茄牛肉煮花花意粉】

食譜~【豉油皇炒麵】

食譜~【芒果慕司蛋糕】

食譜~【芒果慕司蛋糕】

{2008年8月23日製作}

食譜~【日式茶碗蒸蛋】

【日式荼碗蒸】

食譜~【五指毛桃花膠豬骨湯】

【五指毛桃花膠豬骨湯】

食譜~【自家製鮮竹卷】

  【自家製鮮竹卷】

食譜~【青豆炒豬柳】

【青豆炒豬柳】

食譜~【蜜蜜燒雞翼】

[蜜蜜燒雞翼]

食譜~【檸檬茶蒟蒻凍】

~檸檬茶蒟蒻凍~

食譜~【黑椒牛仔肉炒青瓜】