食譜~【杏仁酥餅】

[杏仁酥餅]

材料

(1)
低筋粉 300g，牛油  200g，鹽4g，
砂糖50g，冰水 100g
(2)
杏仁片 100g，牛奶適量

做法：

(1) 低筋粉過篩，加入牛油(不需要解凍)，切細粒，混合麵粉成粉油粒狀。

(2) 將鹽、砂糖、冰水落入攪拌勻。

(3) 以手按壓方法將以上材料搓成麵糰，靜置鬆弛30分鐘。

(4) 將麵糰桿平(可鋪上牛油紙)，平均分割成條狀，餅面掃上牛奶。

(5) 貼上杏仁片，排入焗盆上。

(6) 放入預熱之焗爐中，以210度焗約10分鐘即成。