2008年11月10日星期一

【焗紅莓芝士餅】~附食譜


紅莓芝士餅(焗)





材料:(7"餅模)
餅底料:芝士餅底碎80g,牛油50g



蛋糕料:
忌廉芝士  500g
糖  85g
淡忌廉  200g
雞蛋  110g
檸檬汁  2湯匙



蛋糕面裝飾:
紅莓醬220g





做法:
(1) 芝士餅底碎加入已溶化之牛油攪拌勻,放入雪柜冷凍備用。


(2) 忌廉芝士室溫回軟(約半小時)。

(3) 將糖加入忌廉芝士攪拌勻。

(4) 蛋汁分4至5次加入忌廉芝士中打勻,每次打2分鐘。

(5) 加入淡忌廉拌勻。

(6) 再加入檸檬汁拌勻。

(7) 倒入預設之焗模中,輕輕"等"一下餅模,使空氣排出。

(8) 在焗爐放入一碗水,預熱焗爐10分鐘。

(9) 以150度焗90分鐘,將焗爐打開,讓蛋糕在焗爐中放涼。




(10) 最後將紅莓醬鋪上蛋糕面,放入雪柜起雪3小時以上,最好雪過夜。





17 則留言:

  1. YEAH!
    [版主回覆11/09/2008 22:56:00]仲未眼瞓?

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  2. 22222222
    [版主回覆11/09/2008 22:56:00]你又玩呀?你而家返咗嚟?

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  3. 未呀!还在顺德,见我打简体字就知啦!回港我只识打英文咋!
    [版主回覆11/09/2008 23:17:00]好玩嗎!仲去咗邊度呀?

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  4. 小丸子。。。 服!
    [版主回覆11/09/2008 23:25:00]  佢瞓咗啦!

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  5. 哈哈~我先頭仲以為果D紅梅重過頭呀
    [版主回覆11/10/2008 15:42:00]係咪因為你見到咁"粒"呀?

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  6. 哈哈~係呀 中間果樹
    [版主回覆11/10/2008 15:51:00]唔知點解咁"粒"喎,本來想啲cream係上面,但買唔到甜忌廉!

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  7. 簡單之極!
    [版主回覆11/10/2008 16:11:00]係呀好簡單!

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  8. 哈哈~我後日會做架,不過我唔會落個淡忌廉,落牛油,睇吓又會唔會"粒"先
    [版主回覆11/10/2008 16:10:00]我都有落牛油,但因為覺得佢"粒"咪將啲份量delete咗囉,因為我第日都會跟番自己嘅份量架! 你意思係全部都用牛油代替淡忌廉? 係咪貴師傅教你架?

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  9. 哈哈~係BLOG友蚊蚊姑姑教架,佢個食譜根本無忌廉架,我見妳個食譜唔係得個餅抵落牛油咩?
    [版主回覆11/10/2008 16:27:00]其實我參考咗啲書同blog,個個都有少少分別,我今次跟個有牛油嘅,但做咗出嚟無上次咁好,咪delete咗佢囉,咪第日又跟住又錯!

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  10. 正!! 我都好鍾意整芝士蛋糕ga, 不過好多時都用藍莓, 下次可以試吓紅莓先.  原來凹嘅原因係加左牛油呀? 我個食譜都有ga, 怪唔之得啦.  但淡忌廉我就落好少咋, 份量係cream cheese 250g 至落淡忌廉10g, 整出嚟係實鄭d.
    [版主回覆11/10/2008 17:11:00]因為係老人家生日,特登用紅莓架,都好好味呀! 我唔知係咪咁嘅原因,係覺得今次用咗牛油無上次咁好囉! 咁我呢個都ok喎,唔太實!

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  11. 哈哈~SHOW ME
    係咪誤會咗我地呀,我其實都未整,不過鍾意去研究吓啫,我見人地個食譜都係落好少個淡忌廉,個份量就同妳一樣架,以500芝士就落15-20克忌廉,我將會整果個就唔落忌廉架,不過都未整唔知得唔得
    [版主回覆11/10/2008 17:14:00]你整過焗味呀? 我個食譜係400g cream忌廉用150g淡忌廉架! 記得post埋個食譜俾我地睇呀,咁你幾時出架?

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  12. 哈哈~15-20克就係九龍城個姐姐教架,不過我都唔打算落住 試咗蚊央姑姑果個先,我見好多blog友都成功,仲欠少少材料要後日先開工
    [版主回覆11/10/2008 17:26:00]
    好呀,試咗話我知,等我下次做得靚仔啲!
     

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  13. 哈哈~咁就好啦,我幾驚
    星期三等我好消息
    我仲有好多嘢想整架,仲有妳果D麵包呀
    [版主回覆11/10/2008 20:40:00]點解你咁諗嘅? 咁你係咪星期三出blog呀? 你仲未俾海綿蛋糕個食譜俾我呀!

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  14. 哈哈~妳咪去過何師奶樹架,係預伴粉黎架,根本無難度,又點洗食譜呀
    [版主回覆11/10/2008 20:50:00]但係我想自己整喎,你有無食譜呀,咁你上次整俾我個蛋榚係咪用預伴粉架?

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  15. 哈哈~梗係啦,妳估我好勁咩
    [版主回覆11/10/2008 21:07:00]你已經做得好過我啦,我都未識整你嗰隻蛋糕!

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  16. 哇好靚呀,好想食呀...
    [版主回覆11/11/2008 06:16:00]你都焗番個啦!

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  17. 靚到暈咗
    [版主回覆11/12/2008 06:41:00]你唔好咁講啦!

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