2008年11月20日星期四

【滋味雞扒】~附食譜

【滋味雞扒】




材料:雞扒2塊。

滋味汁:喼汁2湯匙/鎮江醋2湯匙/味醂1湯匙/蠔油1湯匙/茄汁1湯匙/片糖1/3片/水1杯。



做法:

(1) 雞扒解凍(可浸鹽水加快速解凍),抺亁水分,熱鑊不用下油,直接放入雞扒(雞皮向下),之後反轉煎至金黃色,撈起。



睇下..........無落油都出咗咁多雞油呀!



(2) 起鑊下滋味汁料煮滾,把煎好之雞扒放入,冚上蓋,轉中小火,煮至雞扒熟透及汁杰。



(3) 取出雞扒,斬件上碟,再淋上汁料即成。



呢個汁非常好味,今次煮得晒啲汁,應該要留番多點汁。

6 則留言:

  1.  
    好正喎,其實 味醂係點o既味架?
    [版主回覆11/20/2008 06:21:00]係日本調味酒!

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  2. ♥加米與翠絲♥2008年11月20日 上午9:13

    味醂可以在那裡買??
    [版主回覆11/20/2008 06:21:00]吉之島或日本超巿!

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  3. 有d黑色個d汁係咪蠔油黎架?
    [版主回覆11/21/2008 06:02:00]早晨呀!裏面係有蠔油架!

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  4. 你都好早起身啵......我都係因為尋冕8點訓左,所以1點就起左身,依家杜拜係零晨2點,你甘早起身既?
    [版主回覆11/21/2008 06:24:00]囡囡要返學ma!你係澳門人? 咁夜?你去嗰邊工作?

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  5. 囡囡返學都唔駛6點起身呀下...........
    做阿媽真係好辛苦,我係澳門人呀,依家係杜拜做野,冇好野食,唯有依家先學咯。
    [版主回覆11/21/2008 21:32:00]我係5:50起身呀,俾自己十至十五分鐘梳洗!之後讓個廁所俾囡囡用,佢要成半個鐘架,6:45要出門口啦! 你係咪長期係嗰邊做嘢呀?

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  6. 攞嚟煮雞翼都得喎!
    [版主回覆12/04/2008 20:23:00]係架,個汁可以煮雞翼,雞脾,排骨都得喎!

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