2008年11月9日星期日

【香蕉蛋糕】~附食譜

【香蕉蛋糕】





[材料]
自發粉 200g,梳打粉 1/2茶匙,泡打粉 1茶匙,無鹽牛油 100g,糖 60-70g,蛋 2 隻,香蕉(梅花點) 2條,檸檬汁2茶匙,香蕉香油1/2茶匙,鮮奶40g。
(兩個6" x 3" x 3"長形模)





[做法]

(1) 牛油室溫回軟,加入糖打至乳白色。

(2) 蛋汁分兩次加入牛油糊中攪拌勻。

(3) 加入鮮奶拌勻。

(4) 香蕉用义壓成茸,加入檸檬汁(防變黑)。(不可太早預備)

(5) 將香蕉茸加入牛油混合糊中拌勻,再加入香蕉香油。

(6) 自發粉、梳打粉、泡打粉拌勻,用篩慢慢篩入混合糊中拌勻。




(6) 蛋糕模噴上菜油,再灑上杏仁粉,將多餘之杏仁粉倒出。




(7) 將麵糊倒入模中,用手攞起模輕輕向枱面"等"下,讓空氣排出。




(8) 放入已預熱焗爐中,以170度焗40-45分鐘。

**可用牙籤測試蛋糕熟未。以上分量已減甜。


13 則留言:

  1. 1
    [版主回覆11/08/2008 22:59:00]咁都俾你執到,好嘢!

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  2. 好似好好味 請我食一啖
    [版主回覆11/08/2008 23:07:00]哈哈...........驚請你唔到咋!

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  3. 哈哈~呢個我都好鍾意架,係我第二個目標
    [版主回覆11/09/2008 08:14:00]早晨呀......因為大老爺鍾意香蕉蛋糕,咪整俾食囉,問佢食後意見,佢話無乜味喎,唔係嘩,我試過一片,好香香蕉咪呀,我仲覺得甜咗少少,唔通佢要好似食香蕉咁??????????

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  4. 我都鐘意做香蕉蛋糕架.....
    最近果次做時仲加左合桃, 好好味, 可能我地又鐘意食果仁之類
    [版主回覆11/09/2008 08:12:00]早晨呀......我睇啲食譜都有加合桃,不過我第一次整,咪試咗原裝先囉!

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  5. 小妹也有弄!  不過以前去小型會較多才弄.  你有沒選用很熟的香蕉呢?
    [版主回覆11/10/2008 16:25:00]有呀!

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  6. 我至愛既香蕉蛋糕,好想食呀!!
    [版主回覆11/11/2008 06:12:00]好香香蕉味架!

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  7. 原來我在香港期間,你整左好多美食哬!我前天整左香蕉麵包
    [版主回覆01/02/2009 13:41:00]香蕉麵包........咁好唔好食呀!

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  8. 都唔錯咖!
    [版主回覆01/02/2009 15:06:00]咁係咪水份要減呀,係咪好香香蕉味架?個包會唔會黑黑地咁架?

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  9. 唔係黑黑地的,样子和你的香蕉蛋糕差不多!
    [版主回覆01/02/2009 15:37:00]咁有機會我都想試下!今日好天嗎,仲有冇大雪呀?

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  10. 最近想用你e個食譜整呢~~
    請問夠香蕉味嗎,好唔好食?
    同埋蕉2條姐係幾多呀??如果多左會唔會唔成功?
    thz./
    [版主回覆01/02/2009 16:27:00]好香香蕉味架! 兩隻香蕉係地門的,唔知幾重喎!如果用多咗少少無問題,但係太多個蛋糕會太濕囉!

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  11. 落杏仁粉既作用係乜?
    可唔可以唔落
    [版主回覆01/04/2009 20:36:00]基本上係噴完菜油後灑上低筋粉,令到個蛋糕唔會黏住個模,用杏仁粉係想香啲啫~!

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  12. 幾時加鮮奶呢?
    上面冇寫...
    [版主回覆01/13/2009 20:14:00]有時打食譜真係會有錯漏!唔該晒,改咗啦!

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  13. 唔該哂 , 又想問點解蛋唔駛打起既
    其實打起既作用係咩

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