食譜~【茶漬雞翼】

食譜~【茶葉蛋】

25~July~2009(六)

各位我呢三日唔係香港

同囡囡和細細妹一家人

細妹同囡囡，仲有爹地媽咪

(不包括大老爺同大少)

一行9人去咗國內玩幾日

28號先會返到香港

所以呢幾日你地嘅留言

返到香港我會盡快覆你地架啦

【椰菜蜆肉煮金啡菇】

【椰菜蜆肉煮金啡菇】

[材料]

韓國金啡菇1包，椰菜1小個，急凍蜆肉一包，蒜茸2茶匙

[做法]

(1) 椰菜洗淨切粗絲，金啡菇去蒂洗淨。

(2) 急凍蜆肉洗淨，瀝乾水份。

(3) 起鑊落蒜茸先爆蜆肉，加入鹽，蠔油，胡椒粉，糖兜勻。

(4) 再加入金啡菇同椰菜，加少少水份煮至所有材料熟即成。

食譜~【牛蒡合掌瓜粟米紅蘿蔔栗子唐排湯】

【牛蒡合掌瓜粟米紅蘿蔔栗子螺頭唐排湯】

[材料]

合掌瓜2個，紅蘿蔔1個，粟米2條，栗子10粒，牛蒡半條，乾螺頭2個，唐排$30，蜜棗3粒，果皮1片

[做法]

(1) 合掌瓜、紅蘿蔔、牛蒡刮皮切大件，粟米去皮切段。 

(2) 螺頭浸水，唐排汆水備用。

(3) 煲滾水，放入所有材料大火煲半小時，轉中火煲2個鐘，加鹽調味即成。

食譜~【煙un砵仔糕】

【煙un砵仔糕】

食譜~【黑椒煎豬頸肉】

【黑椒煎豬頸肉】

食譜~【薯仔絲炒肉絲】

【薯仔絲炒肉絲】

食譜~【青檸雞翼】

 【青檸雞翼】

食譜~【老黃瓜赤小豆扁豆豬骨湯】

【老黃瓜赤小豆扁豆豬骨湯】

[材料]

老黃瓜1個，紅蘿蔔1個，豬骨$30，蜜棗3粒，赤小豆扁豆半碗，果皮1片，瑤柱(細)10粒

[做法]

(1) 老黃瓜不用去皮，洗淨切半，去核，切大件。

(2) 紅蘿蔔刮皮滾刀切件。

(3) 豬骨汆水備用。

(4) 果皮浸水去襄備用。

(5) 其餘材料洗淨。

(6) 水滾下所有材料煲2個半小時落鹽調味即成。

食譜~【奶茶小蛋糕】

【奶茶小蛋糕】

食譜~【咖啡椰汁九層糕】

【咖啡椰汁九層糕】

食譜~【花生醬酥餅】

【花生醬酥餅】

食譜~【全麥黑芝麻餅】

【全麥黑芝麻餅】

【冬瓜粒煮蠔仔肉碎】

【冬瓜粒煮蠔仔肉碎】 

[材料]

瘦肉$10，蠔仔$10﹐冬瓜1斤，真姬菇1包

[做法]

(1) 瘦肉挅碎加入生抽，糖，麻油略醃。 

(2) 冬瓜去皮切粒備用，真姬菇切去腳洗淨。

(3) 蠔仔加入鹽同生粉醃15分鐘，洗淨，汆水備用。

(4) 起鑊先爆瘦肉至8成熟盛起。

(5) 再爆冬瓜，加入蠔油，糖，麻油，水冚蓋煮至瓜腍。

(6) 最後加入瘦肉，蠔仔，真姬菇煮至熟即成。

食譜~【淮山芡實蓮子龍眼肉鮑魚豬骨湯】

 【淮山芡實蓮子龍眼肉鮑魚湯】

[材料]

淮山，芡實，蓮子，龍眼肉，果皮1片，智利鮑魚3隻，豬骨$30

[做法]

(1) 淮山，芡實，蓮子，龍眼肉洗淨，果皮浸水刮清備用。

(2) 豬骨汆水。

(3) 鮑魚用鹽同生粉洗淨，用牙擦擦乾淨備用(不用汆水)

(4) 放一大鍋水，凍水放入鮑魚。

(5) 水滾放入餘下材料，煲2個半小時，加鹽調味即可。

製作日期：06/07/2009

今次唔記得影個湯。

食譜~【桂花紅豆糕】

【桂花紅豆糕】

食譜~【班蘭砵仔糕】

【班蘭砵仔糕】

【合掌瓜煮蝦乾】

【合掌瓜煮蝦乾】

[材料]

合掌瓜2個，蝦乾半碗，蒜頭3粒

[做法]

(1) 合掌瓜刨皮，用小刀去掉餘下之瓜皮，切半去核，再切大件。

(2) 蝦乾洗乾，略浸一會。

(3) 起鑊下蒜頭爆香，加入合掌瓜兜炒一會。

(4) 加入1碗水、鹽，糖和蝦乾冚蓋煮至瓜腍即可。

食譜~【椒鹽雞翼】

【椒鹽雞翼】