2009年7月16日星期四

【薯仔絲炒肉絲】~附食譜

 
【薯仔絲炒肉絲】

 


[材料]

薯仔2個,瘦肉$10

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[做法]

(1) 瘦肉洗淨切絲,加入酒,胡椒粉,糖,生抽略醃。


(2) 薯仔刮皮用刮絲器刮絲,放入大碗中浸水,以便去除多餘的澱粉質。




(3) 用蒜茸起鑊先爆肉絲,再加入薯仔絲兜勻,加少許鹽,炒至材料全熟即可。





 


入廚小貼士:

~薯仔絲一定要浸去大部份澱粉質,炒起來先會爽脆。


9 則留言:

  1. 1
    [版主回覆07/15/2009 22:00:00](Empty)

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  2. 呢碟啱我喇...冇咁多肉...咁咪唔怕肥啦
    [版主回覆07/16/2009 07:56:00]咁你整過未呀,記得啲薯絲要浸水噃,唔係會炒到一pai pai!

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  3. 早晨早晨! 簡單又易做.
    [版主回覆07/16/2009 07:56:00]咁你試過未呀?好好食架!

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  4. 請問你係用邊一種"刮絲器"刮絲架? 可唔可以 show 出來参考下? 因我家的刮絲器刮出來的絲係好幼細架 ! 唔似你刮到咁靚, size 又岩岩好! 唔該哂 !
    [版主回覆07/16/2009 12:39:00]嘻嘻﹒﹒﹒﹒﹒咪係呢隻囉,好方便,係街邊買咋 !裏邊有好多個SIZE嘅配件架,呢個好似係$30-$40咋~!

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  5. 這個又好似好方便的, 想問下那個切絲器可以在那兒買呢 ?  如沒有它幫忙, 咁咪有排 cut ..................
    [版主回覆07/16/2009 12:38:00]嘻嘻﹒﹒﹒﹒﹒咪係呢隻囉,好方便,係街邊買咋 !

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  6. 咁啱嘅 我昨天食過炒土豆絲喎
    [版主回覆07/16/2009 12:39:00]哈哈﹒﹒﹒品味相同!

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  7. 我家好似有一個用來整羅白糕時用的, 是否合用呢 ?
    [版主回覆07/16/2009 16:01:00]嘻嘻﹒﹒﹒嗰種有大細洞的,你用大個洞啦!

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  8. 咦? 我個刮絲器同你一樣架      請問浸薯絲, 要換水嗎?
    [版主回覆07/16/2009 16:01:00]嘻嘻﹒﹒﹒要,換到啲水無乜粉質,大約兩次至三次!

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  9. 好似好簡單喎!! 等我今晚試下先~~
    [版主回覆07/16/2009 16:00:00]嘻嘻﹒﹒﹒係呀又好味又平!

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