2013年8月3日星期六

【香茅焗雞鎚】~光波爐食譜





呢排天氣不太好
時晴時雨
出街一定會帶雨傘
免得淋雨會病
去咗旅行咁多日
已經好耐無落街做運動
昨天開始從新出發
著住對新鞋
每朝做半小時運動
今日介紹個香茅雞鎚
我好鍾意香茅個味道
聽媽子講
佢在山邊種了很多香茅呢
可惜她不知道女兒常用香茅
下次已叫她留點給我
MOONmoon
【香茅焗雞鎚】

[材料]
雞鎚12隻,香茅兩支,蒜茸1湯匙,薑茸1茶匙,蜜糖2湯匙
[醃料]
1茶匙,魚露茶匙,酒1湯匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,糖2茶匙,胡椒粉適量
[配件]
低架、烘盆
[做法]
1.   雞鎚解凍,用廚紙索乾水份。
2.   香茅根部拍扁,切碎。
3. 雞鎚加入香茅碎、蒜茸、薑茸及醃料醃最少3小時或過夜。
4.烘盆掃上少許油,把雞鎚鋪上。
5. 230度焗6分鐘,再翻面焗多6分鐘。
6.把蜜糖平均掃上雞鎚上,每邊再焗多2分鐘即成。