食譜 ~2012~【AngryBird冰皮月餅】

【AngryBird冰皮月餅】

淘宝

淘咗呢個模返嚟

趁有心機玩下先

一套有兩個模餅

無時間買現盛綠豆茸

呢隻甜咗啲

我買開嗰隻低糖綠豆茸未有貨

下星期去樂天買蓮蓉順便買綠豆茸

因為做俾小朋友食

加咗啲朱古力脆脆

得意啲

做出嚟嘅AngryBird紋理非常清楚

呢個模細細個size唔錯

真係無買錯

  (食譜來源：仙姐)

45g月餅模15個

[材料]

糯米粉63g，粘米粉50g，麵粉20g，糖25g，牛奶216g，煉奶33g，固體菜油15g

手粉：糕粉(即炒熟糯米粉)

[餡料]

35g綠豆茸加朱古力脆脆

[做法]

1.固體菜油座熱水至完全溶解。

2.糯米粉、粘米粉、麵粉及糖置於大盆中拌勻。

3.加入牛奶，用打蛋器拌至無粉粒。

4.再加入煉奶拌勻。

5.加入已溶解之固體菜油拌勻。

6.倒入淺盆中，大火蒸約20分鐘。

(若份量加大，請將時間加長)7.蒸熟後待稍涼(不要倒掉面層的水及油)。

8.把蒸熟粉糰大盤中，加入適量食用色素，搓揉至成有彈性及光滑粉糰。

9.分割成25g一份搓圓。

10.用手按平粉糰，包入一份餡料埋口搓圓。

11.碌上糕粉(月餅模也要沾上糕粉)，放入月餅模中，用手壓實，放於枱中，向下壓實，才提起餅模。