食譜 ~【腐竹白果胡椒豬肚湯】

腐竹白果胡椒豬肚湯

一個頗多功夫嘅湯水

祇因豬肚好難處理

同事好好

買了一個豬肚俾我

還給我洗得乾乾淨淨

自然要煲番個美味湯水

平時係街多數飲咸菜豬肚湯

呢個白果腐竹豬肚湯唔係咁易搵

☆☆☆☆☆☆

自家湯水

用料足味道夠

加了些少搗碎的白胡椒粒

除了「潤肺」之外

還可以「去風」

【腐竹白果胡椒豬肚湯】

[材料]

豬肚一個，豬骨/瘦肉半斤，鮮白果二十粒，生薏米半碗(約80g)，腐竹3塊，白胡椒粒(搗碎)半湯匙

[做法]

1.  豬肚及豬骨洗淨，放入滾水中「汆水」片刻，再用清水沖洗乾淨。

2.  已搗碎之白胡椒粒放入豬肚中，用牙籤封好。

3.  腐竹略洗，撕碎備用。

4.  鮮白果去殼略拍，薏米洗淨，瀝乾備用。

5.  把所有材料置入湯煲內，加水至湯煲八成滿，先大火煮約半小時，改用文火煲約兩個半鐘頭，之後調味，便可飲用。
6.煲好後，取出豬肚去掉胡椒粒切件，放回湯中食用。