2012年8月17日星期五

2012 CAKE 18【M&M 豆腐花芝士蛋糕】~附食譜


M&M豆腐花芝士蛋糕】


每年細妹從美國回港
都一定要我做呢個CAKE俾佢食
"豆腐芝士蛋糕"
她上機前就問我
她回港當天有沒有蛋糕食
細妹開到聲又點會無啫
問佢要咩嘢生果配襯
她囡囡居然話要M&M
無問題
而呢個模買咗都想試下玩半球形
看看脫模得唔得
今次用錯方法脫模
下次應該做得更好

[
材料]~6"

忌廉芝士200g,豆腐花250g,淡忌廉250g,糖80g,魚膠片10g,牛奶或無糖豆漿150g,朱古力海綿蛋糕2

[做法]

1.忌廉芝士室溫回軟。

2.淡忌廉打發至七成企身,先放入雪柜備用。


3.
魚膠片用冰水浸軟,無糖豆漿加熱(不需要滾),放入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解,待涼至25度。


4.
砂糖分兩次加入忌廉芝士中打滑。


5.
將豆腐花分次加入拌勻,再加入已放涼之豆漿魚膠溶液拌勻。

6.先加入1/3淡忌廉拌勻,再加入餘下之淡忌廉拌勻。
7.先倒入約1寸芝士糊,再放一片細的朱古力海綿蛋糕,再倒入餘下之芝士糊,最後放上大的一片朱古力海綿蛋糕,用錫紙包好,放進雪柜冷藏3小時至凝固。



8.
取出脫模,做餅面裝飾即成。





☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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37 則留言:

  1. 我第一個到
    那些托M&M的是什麼?
    脫模可以再好D?現在看不到有什麼不好??
    [版主回覆08/16/2012 21:40:30]係cream嚟架,我補咗先OK咋

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  2. 如月
    你個蛋糕好可愛,用既材料好吸引,不過用m&m嚟做配襯會唔會好甜呀?突然間見到好想食添
    [Annie回覆08/17/2012 09:00:50]如月
    咁樣又係呀!小朋友始終都係好好多,好羨慕佢哋呀!
    [版主回覆08/17/2012 08:51:53]姨甥女訂嘅梗係可愛 佢地細路甜啲無所謂

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  3. 好有心機整! 一定好好味~
    [版主回覆08/17/2012 08:52:15]佢地話好好味喎

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  4. 好可愛呀
    [版主回覆08/17/2012 08:52:16]俾細路女嘅要可愛一點

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  5. M&M 有冇甩色呀?
    [版主回覆08/17/2012 08:52:29]因為路途遠,有少許溶

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  6. 個做型好正呀 !!
    [版主回覆08/17/2012 08:52:47]半圓球都幾難做裝飾

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  7. 我都想食。
    [版主回覆08/17/2012 08:52:59]豆腐花芝士好好味架

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  8. 緊張大師-小女人2012年8月17日 下午4:36

    呢個形式同做流心一樣,我前都整過豆腐蛋糕但我不是用豆花是用豆腐,你呢個豆腐味香嗎?你脫模有乜問題呀?
    [版主回覆08/17/2012 08:45:19]我貪豆腐花滑啲,減糖就可以,脫模我用錯方法所以好難脫,之後先想起charles教過點脫模,下次試咗先話你知

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  9. 等我又試吓先
    [版主回覆08/17/2012 13:40:14]有圓模就玩下

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  10. 七彩繽紛 小朋友一定好鍾意啫
    [版主回覆08/17/2012 13:40:43]係佢要m&m架

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  11. M & M 下面一塊塊嗰D係乜嚟?呢個模無蓋gar?易唔易脫模,係咪喺買造餅材料舖買,二德惠有嗎?sorry,太多問題問tim
    [版主回覆08/20/2012 22:45:37]脫模唔難我祇係用錯方法
    [版主回覆08/20/2012 22:44:34]係CREAM嚟咋︳用嚟黏住啲M&M,我呢個淘番嚟有埋個架先好用

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  12. M&M顏色好靚!半球蛋糕幾有趣!
    [版主回覆08/20/2012 22:43:50]多謝EE

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  13. 好特別喎
    [版主回覆08/20/2012 22:43:22]球型都唔錯

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  14. 好靚呀!
    [版主回覆08/20/2012 22:43:00]多謝

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  15. 豆腐花係咪用盒裝呀???
    [版主回覆08/20/2012 22:42:54]係呀,百福

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  16. 半球蛋糕係咪好難控制呢??半球蛋糕真係幾特別.^^
    [版主回覆08/20/2012 22:42:37]都唔係嘅,試多幾次會ok

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  17. 圓模脫模係咪難d架?
    [版主回覆08/20/2012 22:42:19]應該唔難但我用錯方法啫

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  18. 有心思做,超靚呀!
    [版主回覆08/20/2012 22:42:05]小朋友好喜歡架

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  19. 好靚呀
    [版主回覆08/21/2012 10:02:18]多謝

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  20. 我都有整過呢個甜品,簡單似整又好味
    [版主回覆08/22/2012 06:26:49]好味架,不如試下自己整嘛

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  21. 真係好好的推介呀!!!
    其實可唔可以講下, 脫模時有冇遇到困難呀? 好想試下整, 不過覺得脫模好難呀)))))
    [hazel 媽咪回覆08/23/2012 11:57:53]OK OK, 唔該晒 ^^
    [版主回覆08/23/2012 06:12:35]多謝你,脫模我用錯方法,應該座熱水一陣,用手從一邊推向另一邊,咁就易好多

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  22. 殷師奶 HeBi Yuen2012年8月23日 上午9:23

    哇~~~正到爆呀))))
    [版主回覆08/23/2012 06:12:43]多謝你呀!

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  23. 好正! m&m 最佳食法。叻叻!
    [版主回覆08/25/2012 22:42:40]哈哈............小朋友好鍾意架

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  24. 我有我的新空間2012年8月23日 下午6:49

    唔錯, 好想試試! 謝謝食譜.
    [版主回覆08/25/2012 22:42:27]唔使客氣

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  25. 你d 食譜真係好好呀!!多謝你!!
    [版主回覆08/25/2012 22:41:59]唔使客氣,多謝晒

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  26. 正呀~~豆腐芝士蛋糕好吸引呀!!
    [版主回覆08/25/2012 22:41:42]個個食過都鍾意架

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  27. 哈哈..好想食呀!
    [版主回覆08/25/2012 22:41:30]好好味呀

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  28. Molly 公路之星2012年8月24日 下午8:17

    依個dome型真係好澎湃!!
    [版主回覆08/25/2012 22:41:23]哈哈..........好難做裝飾

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  29. 整得好靚ar
    [版主回覆08/25/2012 22:41:02]多謝你呀

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  30. 看著相片口水都流下來了~~
    [版主回覆08/25/2012 22:40:59]豆腐芝士真係好好味

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  31. WOW! 由邊到食好呢~AVA
    [版主回覆08/26/2012 20:29:24]哈哈...........由邊度食起都咁好味

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  32. [版主回覆08/26/2012 20:28:10]

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  33. 豆腐芝士蛋糕真係好正:P
    我未食過之前都覺得應該怪怪,點知好食到自己都試過整!!
    [版主回覆08/28/2012 06:26:59]豆腐芝士好好味架,有機會試下整

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  34. Looks good!!
    Thanks.
    [版主回覆09/13/2012 21:21:35]多謝

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  35. 好棒誒~~我也好喜歡m&m巧克力豆
    [版主回覆09/13/2012 21:21:47]好多人都鍾意食M&N呢

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  36. 言語治療師加英文教師Carley2012年8月29日 上午7:20

    我都有整過豆腐芝士旦糕呀!
    [版主回覆09/13/2012 21:22:03]豆腐芝士蛋糕好好味

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  37. 你好啊我好有興趣跟妳個食譜整個蛋糕!!
    請問打好的忌廉係唔係最後(Step 5 之後)先加入個芝士糊裡面?
    好期待 =)
    [版主回覆09/13/2012 21:22:34]打好的淡忌廉係最後加入的

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