食譜 ~【粒粒芝士包】

【粒粒芝士包】

此譜出自：專業麵包製作一書

[材料]

高筋粉200g，鹽4g，砂糖10g，奶粉6g，牛油20g，依士3g，溫水130g，入焗芝士粒粒適量，高筋粉適量(灑面用)

[做法]~麵包機

1.將材料依次放入麵包機中：溫水、高筋粉、奶粉、鹽、砂糖、依士、牛油(切粒)。

2.開動麵包機(祇需要搓粉及進行第一次發酵，約1個半小時)。

3.取出已發酵2-3倍之麵糰，用手拍打排氣。

4.分割成8等份，滾圓，蓋上保鮮紙靜置15分鐘。

5.將麵糰搟成長形，放上芝士粒，捲上埋口，放上焗盆上(埋口向下)。

6.預熱焗爐5分鐘，熄火，將焗盆放入以便進行最後一次發酵，直至麵糰發大一倍(約35分鐘)。

7.以200C預熱焗爐，在麵糰上灑上高筋粉，放入焗爐焗12-15分鐘即成。