【臘腸雞卷】
[材料]
雞扒兩件,臘腸2條
[調味]
八角4粒,桂皮1片,片糖半條,生抽2湯匙,老抽3湯匙,鹽1茶匙,麻油少許,胡椒粉少許,水3杯
[醃料]
鹽及胡椒粉少許
[做法]
1.雞扒解凍,索乾水份,加入醃料略醃。
2.將雞扒厚肉部份界幾刀(包起來會容易啲)
3.在枱面放上一層錫紙,上邊再放一層保鮮紙,將雞扒放於中間。
4.在雞扒上放上一條臘腸,先捲起保鮮紙,捲實雞扒,將頭尾之保鮮紙紐實!
5.再將錫紙捲上,成條形。
6. 用小煲將調味材料放入,煲滾,放入錫紙雞條,煮半小時至雞條定形。
7.取出除去錫紙及保鮮紙,將雞條放回鹵水汁中,蓋上蓋浸1小時。
8.至雞條凍咗,就可以取出切件。
9.將鹵水汁再次煲滾,將熱汁淋在雞件上數次,直至雞件熱為止即可。
[小貼士]
用微波爐保鮮紙比較厚身
搵日整嚟食先得!
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:17:00]
鍾意食潤腸,仲正,可惜仔仔囡囡都唔like潤腸!
又幾特別喎!
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:16:00]
鍾意食潤腸,仲正,可惜仔仔囡囡都唔like潤腸!
咁睇好似燻蹄呀@@
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:16:00]
又無燻蹄咁薄,要厚切架!
如果唔用保鮮紙用繩縛住滷唔知可唔可以呢?
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:16:00]
都可以,不過個雞卷會一節節!
呢個做法幾有趣!
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:15:00]
都幾得意,我覺得夾潤腸仲好!
睇落好似好好味!
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:15:00]
ok架,用潤腸仲正,可惜仔仔囡囡都唔like潤腸!
yo,yummy~~~
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:15:00]
唔知你鍾唔鍾意呢,用潤腸仲正,可惜仔仔囡囡都唔like潤腸!
連保鮮紙一起放入水中,受熱後,保鮮紙不會溶嗎?
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:14:00]
有層錫紙係外邊,而且微波爐嘅保鮮紙比較厚架!
平時多數就咁蒸嚟食,咁有創意,我都要試吓做先。
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:14:00]
可以試下喎,若果鍾意食潤腸仲正,可惜仔仔囡囡都唔like潤腸!
哈!! 咁都比你腍到,犀利~~~~
回覆刪除[版主回覆11/03/2010 13:13:00]
唔知你鍾唔鍾意呢,用潤腸仲正,可惜仔仔囡囡都唔like潤腸!
哇!e個一見我就想食!揾日一定要試下整先!
回覆刪除[版主回覆11/04/2010 06:27:00]真嘅?原來咁多人鍾意喎
妳好叻喎!不過我唔敢包保鮮紙+錫紙同煮
回覆刪除多謝分享
[版主回覆11/04/2010 06:28:00]咁你試下用綿繩紮住!
真有創意!
回覆刪除[版主回覆11/04/2010 06:28:00]係咪架,咁你鍾唔鍾意啫?
哇,雞扒同臘腸係我至愛呀,你好勁呀,咁都諗到^.^搵日一定要整黎試下呀
回覆刪除[版主回覆11/04/2010 06:28:00]有同學仔試咗啦,你都鍾意?
請問桂皮係咩地方有得賣呀?
回覆刪除[版主回覆11/04/2010 06:28:00]桂皮係香料鋪有得買,有些買泰國或印尼食品都有得買!
如月: 我在整緊喇,不過,剛才包個雞卷時,
回覆刪除即使照足您既步驟,都好難包緊似的,
正在測試中,我有點擔心煮完出來會散哂~
[版主回覆11/03/2010 22:10:00]揀雞扒都要揀四正大塊啲薄啲! 你有冇將厚肉部份介幾刀呀,咁會易包啲,包張保鮮紙一定要包實啲,咁先無咁易散,要凍晒先好切,熱切會易散啲架,你都成功咗啦 有時間我會將雞卷同汁一齊浸過夜,會入味啲!
好掂
回覆刪除[版主回覆11/04/2010 06:28:00]真嘅,咪氹我喎!
好有創意呀
回覆刪除[版主回覆11/04/2010 06:28:00]你鍾唔鍾意呀?
雞同臘腸應該好夾!
回覆刪除[版主回覆11/08/2010 09:30:00]希望你地鍾意啦!
我又要試 好正呀
回覆刪除話你知我呢邊冇微波爐保鮮紙.....點算呀
[版主回覆11/08/2010 09:59:00]咁試下用錫紙包實啲,一定要好實架!