2010年11月24日星期三

【三文魚薯絲春卷】~附食譜


【三文魚薯絲春卷】

 
[材料]
挪威三文魚200g,四方形春卷皮四片,薯仔1個,奇妙醬2湯




[醃料]
海鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、魚露1茶匙

[做法]
1. 先將三文魚洗淨,用廚紙索乾水份,加入醃料塗勻。

2. 起鑊先將魚皮一面放下,煎香魚皮,再反另一面煎至金黃色,直至四面都煎好,用义子弄碎備用。

~灰色的部份可去掉,口味更佳~



3. 薯仔刨絲(約半個),浸水及換水兩次,瀝水備用;另一半用水煮熟,以义子壓成薯茸,加入奇妙醬備用。



4. 春卷皮略為解凍,撕出四片,先在邊位放上薯絲,再鋪上三文魚碎,加入薯茸沙律醬,捲成長條形,將多餘之春卷皮切去(包晒成塊會太厚身影響口感)。






5. 起鑊以中火炸至金黃色即成,食時蘸奇妙醬口味更佳。




16 則留言:

  1. 好好味呀
    [版主回覆11/24/2010 06:28:00]好香口架,若果喜歡食三文魚,全部用晒三文魚都得架!

    回覆刪除
  2.  
    [版主回覆11/24/2010 06:28:00]  多謝可可媽咪!

    回覆刪除
  3. 呢個詳細好多~~~我鐘意呀
    [版主回覆11/24/2010 06:28:00]梗係啦,所以出番俾你地參考!

    回覆刪除
  4. 脆卜卜,正呀!
    [版主回覆11/24/2010 06:28:00]我啲仔仔女女鍾意食香口嘢呢!

    回覆刪除
  5. 我有我的新空間2010年11月24日 下午11:54

    嗯, 好正! 一定要試. 謝謝!
    [版主回覆11/24/2010 16:58:00]
    試啦,好香口架!

    回覆刪除
  6. ∞∞∞∞∞∞∞∞∞ Ðädä ∞∞∞∞∞∞∞∞2010年11月25日 上午1:52

    唔該我有冇機會食哩個得獎作品呢?
    [版主回覆11/26/2010 08:30:00]哈哈...呢個要即食架喎,無外賣呢!

    回覆刪除
  7. 見到口水都已經流!真係要快d試!
    [版主回覆11/26/2010 08:29:00]試咗未呢?

    回覆刪除
  8. 如月你係得o既!
    [版主回覆11/26/2010 08:29:00]多謝!

    回覆刪除
  9. 好犀利呀! 睇見我都想食. 
    [版主回覆11/26/2010 08:29:00]咁會唔會整呀?

    回覆刪除
  10. 原本想試的, 點知2個小朋友都咳, 我自己又有少少唔舒服, 所以遲d先可以試啦。試咗馬上通知你。
    [版主回覆11/26/2010 12:35:00]等好番先啦!

    回覆刪除
  11. 如月
    我又嚟望梅止渴啦... ...妳幾時有需要搵我這隻又肥又胃食既白老鼠試食呀...
    [版主回覆11/26/2010 14:09:00]得,記抵咗啦,我最鍾意搵白老鼠架!

    回覆刪除
  12. 等我得閒整下先 
    [版主回覆11/29/2010 09:24:00]試下啦,做小食唔錯呢!

    回覆刪除
  13. 我唔開鑊 我嚟食呀
    [版主回覆11/29/2010 09:24:00]咁.......無得食啦!

    回覆刪除
  14. 好有心機包, 又長又直, 讚呀!!
    [版主回覆12/14/2010 20:25:00]好好味架呢!

    回覆刪除
  15. 又有嘢想請教一下啦。我想問問嗰日春卷皮一次未必用得晒咁多, 我想問有冇咩方法係keep佢好d的, 因為今日一攞返出嚟已經硬到..... 蒸返佢都唔得。我冇放佢係冰箱到的。 
    [版主回覆12/14/2010 20:24:00]要同保鮮袋包好放番入冰箱架!

    回覆刪除
  16. 試咗啦!第一次唔係太成功, 可能係我買的三文魚太細啦, 所以食落去好似只有薯仔。今晚再煮就ok啦!我好喜歡嚟個餸, 多謝晒!
    [版主回覆12/14/2010 20:24:00]你想三文魚味重一定要落重手啲架! 記得整多幾條喎

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^