2010年11月6日星期六

食譜 ~【茶香花生雞腳】

【茶香花生雞腳】




[材料]
急凍雞腳10隻,花生半碗,薑片1片,西蘭花1小棵(伴碟用)

[調味]
李錦記茶香老抽3湯匙,李錦記雙璜海鮮豉油2湯匙,鹽1茶匙,冰糖50g(1大粒),麻油1茶匙,胡椒粉少許,水3杯

[做法]

1.急凍雞腳剪去指甲,洗淨汆水備用。

2.花生洗淨,西蘭花切好洗淨。

3.燒熱小煲(不過太熱),加入薑片略爆,將調味倒入,煮滾。

4.將雞腳及花生加入汁料中,蓋上蓋煮10分鐘,熄火焗15分鐘,再開火煮10分鐘,熄火焗15分鐘,最後加上1湯匙茶香老抽(令茶香味更出)即可上碟,以西蘭花伴碟即成。

[小貼士]

若可買到新鮮雞腳,味道更佳

用砂煲上枱可保持熱度

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