2010年11月6日星期六

李錦記新煮意~【茶香花生雞腳】~附食譜


5~Nov~2010(五)

出席咗李錦記EVENT

認識咗兩樣新產品

李錦記茶香老抽

李錦記陳皮生抽



經佢地嘅嘉賓廚師介紹後

認識到佢地嘅特性

今日試咗呢味好惹味嘅餸菜

我好鍾意呀

以後我唔會買其他鹵水汁

或者要自己辛辛苦苦嚟調配

一支李錦記茶香老抽加兩粒八角

個味好出

既方便又好味

放工買餸都唔怕趕唔切做好餸

***

李錦記新煮意

【茶香花生雞腳】




[材料]
急凍雞腳10隻,花生半碗,薑片1片,西蘭花1小棵(伴碟用)

[調味]
李錦記茶香老抽3湯匙,李錦記雙璜海鮮豉油2湯匙,鹽1茶匙,冰糖50g(1大粒),麻油1茶匙,胡椒粉少許,水3杯




[做法]

1.急凍雞腳剪去指甲,洗淨汆水備用。

2.花生洗淨,西蘭花切好洗淨。

3.燒熱小煲(不過太熱),加入薑片略爆,將調味倒入,煮滾。

4.將雞腳及花生加入汁料中,蓋上蓋煮10分鐘,熄火焗15分鐘,再開火煮10分鐘,熄火焗15分鐘,最後加上1湯匙茶香老抽(令茶香味更出)即可上碟,以西蘭花伴碟即成。




[小貼士]

若可買到新鮮雞腳,味道更佳

用砂煲上枱可保持熱度

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