2022年12月1日星期四

【金銀蛋肉碎菠菜】~附食譜

【金銀蛋肉碎菠菜】

[材料]
菠菜1斤,肉碎100g,皮蛋1隻,咸蛋1隻,蒜頭5
[調味]
上湯200ml,蠔油1湯匙,糖1茶匙
[做法]
1. 菠菜洗淨,切半。
2. 肉碎加入少許醬油及胡椒粉略醃。
3. 咸蛋用水煮熟,去殼,切大粒。
4. 皮蛋去殼切粒。
5. 起鑊下肉碎爆至8成熟,盛起備用。
6. 再起鑊下蒜頭,爆香至金黃色,下菠菜兜勻。
7. 下調未蓋上蓋煮熟。
8. 最後加入肉碎及蛋粒兜勻即成。