2014年1月6日星期一

【士多啤梨卷蛋(分蛋法)】~附食譜


精神啲又身痕
一有時間又想玩嘢
我諗我係唔可以停下來
哈哈哈.........

 卷蛋我祇做過一次
今次第二次做
不過烏龍百出
先講個餡
我習慣唔睇書(雖然買咗好多)
一時記錯用忌廉做餡
所以做完出嚟溶溶地
下次記得睇書
我整嘢又貪心
想畫埋花
不過焗過火
有公仔一面上咗色
唔夠靚
下次諗諗計先
但唔係個個士多啤梨都靚仔
有啲甩皮甩骨
都係要練習多啲先得
 

【士多啤梨卷蛋(分蛋法)
[材料]
(A) 蛋黃3隻,砂糖30g,菜油38g鮮奶45g低筋粉68g
(B) 蛋白3隻,砂糖30g
 [做法]
1.蛋黃加砂糖(A材料)攪拌至鬆發,顏色變淡。
2.加入菜油拌勻,再加入鮮奶拌勻。
3.篩人低筋粉,用膠刮刀拌勻至沒有粉粒為止。
4.用另一個乾淨的盆,放入蛋白(B材料),打至起泡。
5.將砂糖分3次加入,打發至企身。
6.1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,再全部倒回蛋白霜中拌勻。
7.2湯匙麵糊加入色素,長方形焗盆,放上牛油紙,在牛油紙上唧上花紋。



8.170度預熱焗爐10分鐘,放入先焗2分鐘。
9.取出倒入餘下麵糊抹平。
10.放入焗盆焗12分鐘(最後5分鐘熄下火),取出放涼。





 

44 則留言:

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    1. 一定會再戰,其實做呢種蛋糕要好有心機

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  2. 做型漂亮吸引,好靚的卷蛋..

    忽然諗到D有趣念頭...將士多啤梨圖案稍微更改..就會變成-----" 甲蟲補物小卷蛋了"HAHA (講下笑,SORRY)

    靈感來自....你最後果幅相,切出來果片卷蛋..有一忽仔唔完整的士多啤梨圖案有點似甲蟲

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    1. 都可以架,呢個好提議,不過今次要襯番個餡所以畫士多啤梨

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  3. 其實都呃得下人吖﹗yummy!!

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    1. 個蛋糕真係好好味,下次我會再努力

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    1. 新年快樂呀,好耐無時間去探你添

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  5. 其實望落去係唔差啊!蛋糕體仲好軟綿綿的感覺^^

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    1. 呢個蛋糕真係好好食架,但要諗諗點先可以唔焗到鴛鴦面

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    1. 個蛋糕體唔錯呀,但係焗到鴛鴦面

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  7. 已經好靚啦~~上次我卷爆咗呀:P

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  8. 好靚呀~~ 我都係唔多鐘意睇書但都買咗一柜O既烹飪書... 搵日都要試下整卷蛋。

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    1. 哈哈............即興時好懶摷啲書出嚟,求其咁玩下

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  9. 加油, 再接再厲. E個都整得幾OK

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  10. 整得唔錯架喇,唔係咁易卷得起。

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  11. >一時記錯用忌廉做餡
    請問應該用什麼做餡才好??

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    1. 用牛油忌廉,呢個其實都可以,but我太熱抹

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  12. 我同你一様做野好心急架!

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  13. 已經唔錯啦. 我想試彩繪好耐, 但都係未試到.

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  14. 整得唔錯喎, 再試多幾次就一定更完美.

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  15. MOONmoon, 你的要求太高啦! 我就覺得very presentable 喇!睇見都想食! :-bd

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    1. 唔係要求高,個餡唔掂,啲花唔得清晰

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  16. Hello,想問焗盤size 幾大呢?thx

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