2014年1月28日星期二

【大吉大利麻茸湯圓】~附食譜






新年將至
我無別人咁多時間
去蒸糕做糕點
要度好時間
諗住做湯圓團年
最好不過做大吉湯圓
仲試驗一個款湯圓
大眼仔
我做的公仔湯圓
唔會貪易整
而做到大大舊
點食呀......呵呵呵
每粒也不過10g
同普通湯圓一樣大小
不過啲牙好難整
唔係好似
 
【大吉大利麻茸湯圓】
 
[材料]~20
糯米粉170g,水160g,麻茸餡20粒,紅色、啡色及綠色食用色素適量,片糖1片,桂花1茶匙
[做法]
1.糯米粉放入大碗中,中間加水,拌成幼滑粉糰。
2.分別取出各30g兩份,加入啡色及綠色色素拌勻,蓋上保鮮紙備用。
3.大粉糰加入橙色佷用色素拌成橙色粉糰,分成10g一份,搓圓。
4.將每份橙色粉糰包入一粒麻茸餡,搓圓。
5.膠模鋪上一層保鮮紙,把橙色湯圓放好。
6.先將啡色粉糰,取少少搓成少少長形,放在橙色湯圓頂部。
7.再將綠色粉糰搓成少少橢圓形,用牙籤印出葉紋,放在湯圓上成葉子。


8.小煲放入300g水,加入片糖及桂花煮滾,放入湯丸煮至浮面,再煮多2分鐘即成。
[小貼士]

若發現湯丸有裂紋,取一兩滴放在掌心,放上湯丸,搓幾下便圓滑了

2013年版的

24 則留言:

  1. 好精緻好靚呀! MOONmoon果然有雙巧手. ^_^

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  3. 好意頭,食過都大吉大利!

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  4. OH.... 超可愛大吉湯圓!! 好鍾意~

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    1. 我呢個size同一般湯圓一樣咁的色

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  5. 很應節的湯圓,一家人圍埋一齊食更開心!

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  6. 真精緻!真佩服你花那么多工夫!:-bd

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  7. 你咁好心機既, 整得咁精緻.

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