2014年1月10日星期五

【蒜茸蒸九孔鮑】~附食譜


因為街巿重建
4-10
真係未食過海鮮
(除了在街外食)
雖然話有細街巿俾地買餸
但係嗰種無選擇
餓你唔死嗰種
樣樣有少少咁
超巿的海鮮我又無興趣買
好喇
新街巿開了
海鮮檔都開了
地方還大過從前
海鮮選擇又多
放工去不時會執到平嘢
昨天便買了九孔鮑
一碟五十大元
兩碟送多一隻
一百大元有一大碟


以後有口福了
蒜茸蒸九孔鮑
 
[材料]
九孔鮑12隻,葱段適量,粉絲一紮,上湯半碗
[調味]
蒜茸豆豉醬1湯匙,蒜茸2茶匙
[做法]
1.粉絲浸軟,瀝水,加入上湯先放碟上。
2.九孔鮑用刷清洗乾淨,排於在粉絲上。
3.起鑊下油,先爆香蒜茸,至香味出熄火。
4.把蒜茸加入蒜茸豆豉醬中拌勻,小心地放上鮑魚上。
5.大火蒸8-10分鐘。(視乎鮑魚大小)
6.起油鑊,下葱段爆香,淋上鮑魚上。
 


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