食譜 ~【蒜茸蒸九孔鮑】

因為街巿重建

4月-10月

真係未食過海鮮

(除了在街外食)

雖然話有細街巿俾地買餸

但係嗰種無選擇

餓你唔死嗰種

樣樣有少少咁

超巿的海鮮我又無興趣買

好喇

新街巿開了

海鮮檔都開了

地方還大過從前

海鮮選擇又多

放工去不時會執到平嘢

昨天便買了九孔鮑

一碟五十大元

兩碟送多一隻

一百大元有一大碟

以後有口福了

【蒜茸蒸九孔鮑】

 

[材料]

九孔鮑12隻，葱段適量，粉絲一紮，上湯半碗

[調味]

蒜茸豆豉醬1湯匙，蒜茸2茶匙

[做法]

1.粉絲浸軟，瀝水，加入上湯先放碟上。

2.九孔鮑用刷清洗乾淨，排於在粉絲上。

3.起鑊下油，先爆香蒜茸，至香味出熄火。

4.把蒜茸加入蒜茸豆豉醬中拌勻，小心地放上鮑魚上。

5.大火蒸8-10分鐘。(視乎鮑魚大小)

6.起油鑊，下葱段爆香，淋上鮑魚上。