2014年1月21日星期二

CAKE 191【紫薯芝士蛋糕】~附食譜




上星期三
約咗朋友聚會
有朋友生日
我見都懶咗好多次
今次又有時間
應成做生日蛋糕
 
懶開就懶
揀個最簡單的蛋糕
搵齊料開爐
點知個磅唔WORK
換埋電蕊都唔得
唯有靠估做
用匙代替磅
雖然唔準
都差唔到幾遠
好彩都成功
個蛋糕無食譜
紫薯茸加幾多忌廉都係靠經驗
好彩都過到關

【紫薯芝士忌廉蛋糕】

 【海綿蛋糕(分蛋法)
[材料]
(A) 蛋黃3隻,砂糖30g,菜油38g低筋粉68g、鮮奶45g
(B) 蛋白3隻,砂糖40g
[做法]
1.蛋黃加砂糖(A材料)攪拌至鬆發變淡黃色。
2.加入菜油拌勻,再加入鮮奶拌勻。
3.篩人低筋粉拌勻至沒有粉粒為止。
4.用另一個乾淨的盆,放入蛋白(B材料),打至起泡。
5.將砂糖分3次加入,打發至企身。
6.1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,再全部倒回蛋白霜中拌勻。
8.
170度預熱焗爐10分鐘,放入焗爐焗20分鐘。
 
【紫薯芝士忌廉】
[材料]
(a)     紫薯茸50g,芝士忌廉50g,淡忌廉100g
(b)     芝士忌廉100g,淡忌廉150g
(c)     紫薯茸100g,淡忌廉150g
[做法]
1.(a)(b)(c)材料中的淡忌廉打起,拌入芝士忌廉及紫薯茸拌勻。
2.(a)(b)材料分別放入唧袋中
[組合]
1.將海綿蛋糕平均切3片。
2.放上第一層海綿蛋糕,抹上(c)材料。
3.再放一層海綿蛋糕,抹上(c)材料。
4.在蛋糕邊及頂部,抹上(b)材料。
5.再在蛋糕面唧上玫瑰花,放入雪柜冷藏。
 

40 則留言:

  1. D 色好靚...白白地紫紫地.. ^_^

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  2. 哈哈,臨時俾個磅一鑊 "翹" 起都整到靚靚蛋糕,掂!

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    1. 真係俾個磅玩C,好彩仲有蛋糕交貨

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  3. 師傅即係師傅,咁都難唔到您,比着係我就唔知點算了,顏色襯得好靚呀=D7

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    1. 其實唔係咩師傅,將G轉換匙咪可以做到。

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  4. 紫薯芝士!!! OH...真係未食過~ ^^ 不過視覺已經贏晒!!

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    1. 未食過又試下吖,做CUPCAKE都得架

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  5. D花啫得好靚..比我實啫到一pat野咁

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  6. 我都好鍾意紫色, 好romantic啊!

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  7. 靚爆呀! 我下次都學你咁加紫薯蓉先, 咁就唔駛用人做色素.

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  8. 我於聖誕跟你本書做了紫薯,顏色非常靚,味道亦不錯。但不同你這欸唧花,因我未到家又不懂,你可着看我這cake合格嗎?

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    1. 我愛蕃薯,更愛紫薯,真係好正

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  9. 打個圈就係人見人愛的ROSE,
    我對紫玫瑰花好有興趣,心思思呀.

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  10. 我想問下你用邊隻唧花咀?
    係未唔使加魚膠粉?

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  11. 係好呀~請問紫薯慕斯點整架><??

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    1. 這個是紫薯芝士噃,慕絲都係加淡忌廉啫!

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