2014年3月27日星期四

食譜 ~【蛋白杏仁茶】



蛋白杏仁茶
從來對杏仁二字都怕怕
外邊的杏仁糖水
味道總覺得像藥水味
很難入口
其實
杏仁本身是一種非常有益的食材
杏仁分有南杏及北杏
北杏味道稍苦
今微毒不宜多吃
也有止咳平喘,潤腸通便之功效
南杏無毒味甜
有止咳化痰,潤肺下氣之功效
杏仁茶
滋潤養顏,仲有美白作用
上次上中式點心課時
做杏汁包時淨下一些杏仁
SIR即場做了蛋白杏仁茶給我們品嚐
香滑味美
一點異味也沒有
即時對杏仁茶改觀
原來用新鮮中南杏仁做的杏仁茶是很好味的
外邊啲糖水鋪可能加了杏仁精
使味道變得怪怪的
想效果好
記得要買大南杏(龍皇杏)


【蛋白杏仁茶】

[材料]~4
大南杏200g,北杏5g,水1000ml,冰糖1/4斤,蛋白3
[做法]
1.      將杏仁浸水3小時。
2.      把杏仁加適量水,放入攪拌機攪成杏仁漿。(可分2次進行)
3.      用棉袋隔去渣滓2次。
4.      將杏仁漿加入冰糖,以小火慢慢煮至糖溶。(小心滾瀉)
5.      熄火,加入己拂好之蛋白拌勻即成。

37 則留言:

  1. 我也是從前不愛杏仁茶的,我從前覺得佢好似"小強"味...哈哈~
    自家製永遠都係健康D好味D^o^

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    1. 我覺得佢似藥水味啫,不過試過自己原來完全無嗰陣味

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  2. 我係聞到杏仁味都怕怕,都想試下自己做。

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  3. 終於等到呢個食譜喇,多謝如月。
    我呢度有南北杏,冇再分大定細,不過我會照跟你做,太喜歡杏仁茶,呢度又冇得賣。

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    1. 細粒可能無咁香,大粒先甜啲,不過你也可以試下

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    2. 唔好就咁用南北杏黎整杏仁茶
      南北杏係南杏加北杏,用黎整糖水,你知唔知自己食左幾多北杏?
      北杏有微毒,唔可以食太多

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    3. 呢樣我都知,所以上邊都係教人落十幾粒北杏咋,你看到食譜嗎?

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    4. 我係回jackie...提佢唔好就咁用南北杏黎整...

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    5. 原來如此,多謝你提醒

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    1. 我由細到大都怕杏仁味架,上堂亞SIR煮咗唔好意思唔飲,原來勁好飲

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  5. 潤肺又養顏, 啱哂大人細路哥!

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  6. 細個時聞到杏仁味暈暈地...但係呢幾年好鍾意佢呀~!!!

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    1. 我也一樣,不過試過自己原來完全無嗰陣味

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    1. 原來自己整完全無嗰陣味,仲超正

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  8. 如月。。杏仁味好難頂,下次學煮另一個糖水 ^&^

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  9. 妳呢個 case 完全就係我由細到大都怕食雲呢嗱味食品一樣,直到試過用雲呢嗱籽整嘢食時,先發覺原來係兩碼子嘅事!!

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    1. 咪係,外邊啲用香精,怪到C,天然嘅味道原來咁正

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  10. 多謝分享!見到都知好正。

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  11. 等我放假試下整先,多謝分享^^

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  12. 如果我用豆漿機整, 可能更加方便!! 不過我一直懶的起心肝做!! 一定要試!! 自已整永遠真材實料又平又抵食!!

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    1. 應該係,快啲整啦,我無機都做到你一定得

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  13. 我細個都係好怕杏仁味既嘢, 依家可以接受杏仁茶, 但杏仁豆腐都係咪攪我, 成朕藥水味.

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  14. 同你一樣,以前覺得好藥水味,尤其係merci杏仁味果隻朱古力....
    有次響酒樓飲過碗杏仁茶之後發覺好清香,完全冇藥水味,之後自己又試下整,先知真正的杏仁茶唔會有藥水味,就咁愛上左,家下成日整黎飲~~~哈哈

    另外,杏仁洗淨隔水蒸5~8分鐘,比浸水好好多,香D架~^^

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  15. 杏仁渣仲可以用黎磨砂,洗完臉再用杏仁渣磨下皮,好滑~~

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