2014年3月27日星期四

【蛋白杏仁茶】~ 附食譜



蛋白杏仁茶
從來對杏仁二字都怕怕
外邊的杏仁糖水
味道總覺得像藥水味
很難入口
其實
杏仁本身是一種非常有益的食材
杏仁分有南杏及北杏
北杏味道稍苦
今微毒不宜多吃
也有止咳平喘,潤腸通便之功效
南杏無毒味甜
有止咳化痰,潤肺下氣之功效
杏仁茶
滋潤養顏,仲有美白作用
上次上中式點心課時
做杏汁包時淨下一些杏仁
SIR即場做了蛋白杏仁茶給我們品嚐
香滑味美
一點異味也沒有
即時對杏仁茶改觀
原來用新鮮中南杏仁做的杏仁茶是很好味的
外邊啲糖水鋪可能加了杏仁精
使味道變得怪怪的
想效果好
記得要買大南杏(龍皇杏)


【蛋白杏仁茶】

[材料]~4
大南杏200g,北杏5g,水1000ml,冰糖1/4斤,蛋白3
[做法]
1.      將杏仁浸水3小時。
2.      把杏仁加適量水,放入攪拌機攪成杏仁漿。(可分2次進行)
3.      用棉袋隔去渣滓2次。
4.      將杏仁漿加入冰糖,以小火慢慢煮至糖溶。(小心滾瀉)
5.      熄火,加入己拂好之蛋白拌勻即成。

37 則留言:

  1. 我也是從前不愛杏仁茶的,我從前覺得佢好似"小強"味...哈哈~
    自家製永遠都係健康D好味D^o^

    回覆刪除
    回覆
    1. 我覺得佢似藥水味啫,不過試過自己原來完全無嗰陣味

      刪除
  2. 我係聞到杏仁味都怕怕,都想試下自己做。

    回覆刪除
  3. 終於等到呢個食譜喇,多謝如月。
    我呢度有南北杏,冇再分大定細,不過我會照跟你做,太喜歡杏仁茶,呢度又冇得賣。

    回覆刪除
    回覆
    1. 細粒可能無咁香,大粒先甜啲,不過你也可以試下

      刪除
    2. 唔好就咁用南北杏黎整杏仁茶
      南北杏係南杏加北杏,用黎整糖水,你知唔知自己食左幾多北杏?
      北杏有微毒,唔可以食太多

      刪除
    3. 呢樣我都知,所以上邊都係教人落十幾粒北杏咋,你看到食譜嗎?

      刪除
    4. 我係回jackie...提佢唔好就咁用南北杏黎整...

      刪除
    5. 原來如此,多謝你提醒

      刪除
  4. 我不嬲都鐘意杏仁茶呢

    回覆刪除
    回覆
    1. 我由細到大都怕杏仁味架,上堂亞SIR煮咗唔好意思唔飲,原來勁好飲

      刪除
  5. 潤肺又養顏, 啱哂大人細路哥!

    回覆刪除
  6. 細個時聞到杏仁味暈暈地...但係呢幾年好鍾意佢呀~!!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我也一樣,不過試過自己原來完全無嗰陣味

      刪除
  7. 回覆
    1. 原來自己整完全無嗰陣味,仲超正

      刪除
  8. 如月。。杏仁味好難頂,下次學煮另一個糖水 ^&^

    回覆刪除
  9. 妳呢個 case 完全就係我由細到大都怕食雲呢嗱味食品一樣,直到試過用雲呢嗱籽整嘢食時,先發覺原來係兩碼子嘅事!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 咪係,外邊啲用香精,怪到C,天然嘅味道原來咁正

      刪除
  10. 多謝分享!見到都知好正。

    回覆刪除
  11. 等我放假試下整先,多謝分享^^

    回覆刪除
  12. 如果我用豆漿機整, 可能更加方便!! 不過我一直懶的起心肝做!! 一定要試!! 自已整永遠真材實料又平又抵食!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 應該係,快啲整啦,我無機都做到你一定得

      刪除
  13. 我細個都係好怕杏仁味既嘢, 依家可以接受杏仁茶, 但杏仁豆腐都係咪攪我, 成朕藥水味.

    回覆刪除
  14. 同你一樣,以前覺得好藥水味,尤其係merci杏仁味果隻朱古力....
    有次響酒樓飲過碗杏仁茶之後發覺好清香,完全冇藥水味,之後自己又試下整,先知真正的杏仁茶唔會有藥水味,就咁愛上左,家下成日整黎飲~~~哈哈

    另外,杏仁洗淨隔水蒸5~8分鐘,比浸水好好多,香D架~^^

    回覆刪除
  15. 杏仁渣仲可以用黎磨砂,洗完臉再用杏仁渣磨下皮,好滑~~

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^