2014年3月21日星期五

【蝦米炒椰菜苗】~附食譜




椰菜苗
第一次認識
是在泰菜食店中
叫了一客清炒椰菜苗
非常好味
之後嘗試去搵
原來祇有泰國食材鋪才有得買
仲要大型的先有
如九龍城城南道
每次經過
也會買一包回家
試過就咁炒
會有少少苦澀味
若加少少糖吊下味會好一點
今次用咗椰糖
更加惹味
【蝦米炒椰菜苗】
 
[材料]
椰菜苗半斤,蝦米或蝦乾1湯匙,蒜茸2茶匙
[調味料]
椰糖1茶匙半,鹽1/2茶匙,蠔油半湯匙,水2湯匙
[做法]
1.椰菜苗切半,洗淨瀝乾水份。
2.蝦米浸水一會,瀝軟水份。
3.起鑊下蝦米炒香,加入蒜茸爆炒。
4.再加入椰菜苗兜勻,最後加入調味料炒勻。
5.蓋上蓋煮5分鐘即成。


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