【香煎馬碲咸魚肉餅】~附食譜

繼續Gigi之夜

有件事好好笑

星期日睇完

“吾熟吾食”

個個星期一都整檸檬雞翼

所以昨晚整個街巿

一個檸檬都買唔到

我也一樣

好想做Gigi姐介紹的幾樣菜式

不過放工無法一一照辦

唯有每日做啲

昨日做了檸檬雞翼

今日已經plan好

做煎咸魚肉餅及雙瓜排骨湯

一樣出現買唔到材料的情況

兜咗幾個圈

先搵到一檔買聖瓜

另一檔買苦瓜

至於肉餅

個人覺得全肉的

怕有點肥膩

加咗兩棵芫茜

清新啲

【香煎馬碲咸魚肉餅】

 

[材料]

免治豬肉$20(約400g)，馬友咸魚一片(約1厘米厚)，馬碲4粒，芫茜2棵

[調味料]

蠔油2茶匙，黃糖3茶匙，老抽2茶匙，麻油1茶匙，生粉3茶匙，胡椒粉少許

[做法]

1.起鑊，煎香馬友咸魚，去皮起骨。

2.馬碲放入膠袋中，用刀拍碎，再挅幼。

3.芫茜去根切碎。

4.全部材料及調味料加入免治豬肉中拌勻。

5.再將肉餅撻十來次至起膠。

6.放入雪柜冷藏半小時。

7.取出用手唧成圓球。

8.放入己燒熱之油鑊中，大火煎成肉餅。