2014年3月5日星期三

【香煎馬碲咸魚肉餅】~附食譜







繼續Gigi之夜
有件事好好笑
星期日睇完
吾熟吾食
個個星期一都整檸檬雞翼
所以昨晚整個街巿
一個檸檬都買唔到
我也一樣
好想做Gigi姐介紹的幾樣菜式
不過放工無法一一照辦
唯有每日做啲
昨日做了檸檬雞翼
今日已經plan
做煎咸魚肉餅及雙瓜排骨湯
一樣出現買唔到材料的情況
兜咗幾個圈
先搵到一檔買聖瓜
另一檔買苦瓜
至於肉餅
個人覺得全肉的
怕有點肥膩
加咗兩棵芫茜
清新啲
【香煎馬碲咸魚肉餅】
 
[材料]
免治豬肉$20(400g),馬友咸魚一片(1厘米厚),馬碲4粒,芫茜2
[調味料]
蠔油2茶匙,黃糖3茶匙,老抽2茶匙,麻油1茶匙,生粉3茶匙,胡椒粉少許
[做法]
1.起鑊,煎香馬友咸魚,去皮起骨。
2.馬碲放入膠袋中,用刀拍碎,再挅幼。
3.芫茜去根切碎。
4.全部材料及調味料加入免治豬肉中拌勻。

5.再將肉餅撻十來次至起膠。
6.放入雪柜冷藏半小時。
7.取出用手唧成圓球。
8.放入己燒熱之油鑊中,大火煎成肉餅。


16 則留言:

  1. 回覆
    1. 無錯,不過我怕太肉所以加咗芫茜

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  2. 試吓用鬼佬咸魚睇吓好唔好食先.

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    1. 鬼佬咸魚同中國啲有乜分別呀?

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  3. 我都想整呢個餸, 好惹味, 睇到都想食 .

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    1. 整啦,呢個正過雞翼,不過功夫多啲

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  4. 夠晒香口惹味, 啱晒雪櫃有鹹魚, 一直唔知點用好, 依家可以跟你個食譜整嘞.

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    1. 咁即刻開工啦,好香口好好味

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  5. 啊!原來竅門就是放入雪柜半個鐘才煎!請問有甚原因呢?

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    1. 咁等一等佢混和啲,雪一雪更易煎

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  6. 你呢個餅細細粒賣相好精緻﹗

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    1. 就係要煎得細細的,那便可一口一個喇

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