2014年3月17日星期一

【意大利香草包】~麵包機食譜





我一向喜歡食軟包
仲要係無餡
對於西式包不太喜歡
見朋友成日做呢個包
總覺不是我杯茶
因為印象中
試過外邊食油淋淋的
No good
但早前有朋友去完歐洲
送了一罐黑橄欖給我
一路無用到
於是
趁星期六試下做呢個包
不過我梗係無朋友手搓咁叻
我用麵包機幫手
搓包發酵真係輕鬆很多
做出嚟
原來真係幾好食
無外邊啲有陣
呢個我會再整
下次買齊材料再試

【意大利香草包】(Focaccia)~麵包機食譜
(食譜來源參考:Allie)
 
[材料]
高筋粉200g,低筋粉50g,黃糖10g,海鹽2g,即用酵母3g,雜香草半茶匙,新鮮迷迭香(摘取葉部份剪碎) 1湯匙,150g,橄欖油15g
[配料]
黑橄欖3粒、車厘茄4粒、新鮮迷迭香(剪碎)黑胡椒碎、七味粉、芝士絲、海鹽各適量,橄欖油1湯匙
(今日買唔到車厘茄無用)
[做法]
1.  依次序水、高筋粉、低筋粉,黃糖、鹽、迷迭香碎、雜香草放入麵包機盆中,放回麵包機,set mode 10 (即搓麵糰及發酵功能)
2.即用酵母放入酵母格中,按動開始。
3.當完成了響機後,倒出麵糰,排氣,滾圓,蓋上保鮮紙,鬆弛約15分鐘。



4.用手按平或用捧搟薄,蓋上保鮮紙,最後發酵約1小時至兩倍大。

5.在麵糰掃上橄欖油,用手指隨意戳出一些小洞。

6.將配料放上麵糰上。
7.放入已預熱的焗爐,以200度焗20分鐘即成。



 


(注意:此乃麵包機做法,若想用手搓,可到朋友Allie)

昨日買了車厘茄再整多次

係咪有車厘茄靚一點呢?







32 則留言:

  1. 嘩~~哩個好正呀)))))
    馬上高級好多^^

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    1. 嘩,呢個好味呀,你咪玩肉肉,整番個嘛

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  2. 我都成日整focaccia bread, 因亞囡好鍾意食olive, 你下次試吓加埋切薄片的意大利靑瓜zucchini, 好好味㗎!

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    1. 我都喜歡,不過下次我會落少啲黑椒同七味粉,咁先啱我口味,青瓜我都鍾意我下次試下

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  3. Focaccia係好鬆軟,一啲都唔硬

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    1. 以前我唔鍾意食架,外邊買啲成日覺得好油

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  4. 我都幾鍾意呢個包呀,易整又好食。

    點解會有油膉味咁恐怖㗎!?

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    1. 我都唔知呀,就係試過先怕怕,令我對呢個包印象唔好

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  5. 正正正!!! 有機真係好方便~ 如月, 整多D包包!!!!!

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    1. 我都想,不過都要有時間先得

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  6. 好包好包!! 有"車厘茄" 靚好多!

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  7. 用油浸蕃茄比新鮮的會更香。你的包包發得很鬆呀。

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  8. 意大利香草包, 我至愛! Mommy Dearest 教我整過,用手搓到手軟,但好好味! 睇黎都係要下次番香港買番個麵包機先得(聽聞香港買平好多)!
    我都鍾意你個有車厘茄的包,色香味俱全!

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    1. 手搓點都好食啲,但我唔太識又無乜時間,用機搓好過無

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  9. 自己整麵包真係健康些 ;) 用蕃茄乾仲好味 :)

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  10. 有蕃茄靚D!
    我唔落橄欖, 但會落蒜片。

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    1. 其實呢個做法應該可以變化下

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  11. 我唔愛香草味,加左車厘茄靚好多呀。

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    1. 色澤會靚啲,唔喜歡香草可以唔落呀

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  12. moonmoon 我今晚試下做.等收功課呀!:)

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