2014年3月9日星期日

【泰式冬蔭公湯】~附食譜





唔知幾時開始
愛上泰菜
本身唔太食得辣
但又愛泰菜的味道
由其是蝦餅及沙律
是我最喜歡的
近年
多了很多地方買泰國食材
最出名的有九龍城城南道
成條街有十多間泰國鋪
另外
灣仔石水渠街也有好幾間泰國食材鋪
買泰國食材方便很多
日本菜之外
香港人最愛食的便是泰國菜
今日介紹冬蔭湯做法
我無照足食譜
我是以我所食過最好的
照煮出來
基本香料之外
加上自己喜歡的草菇
而現在也有一包包的冬蔭公湯料
包裝裏面有一小包真空包好之湯料
一包四碗
若多人飲用可多買一包
另外我將蝦頭先煮湯
令蝦膏出晒味
睇下滾出幾多蝦膏

【泰式冬蔭公湯】
 
[材料]
鮮蝦半斤,蕃茄2個,草菇20粒,冬蔭湯料1包,香茅1枝,檸檬葉3片,南薑6片,香葉5片,茄膏1湯匙
[做法]
1.  鮮蝦去頭留用,蝦身去穀留尾穀,用剪刀剪開蝦身。
2.  香茅切片,草菇切半汆水,蕃茄切大件。
3.  用小煲下水8碗,水滾加入蝦頭,香茅,香葉,檸檬葉,南薑及冬蔭湯料,蕃茄,茄膏等等。
4.  大火滾至浄5碗水,加入草菇及蝦肉,待再滾起煮多5分鐘即成。


20 則留言:

  1. 回覆
    1. 我愛唔太酸唔太辣多草菇,自己煮最啱

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  2. 呢包醬我好似見過呢度有.

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  3. 我都like泰菜 不過又係唔太食得辣~ 自己整可以控制辣度比較好

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  4. 如月的冬陰公湯固然好飲,那個盛器更加是錦上添花!

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    1. 哈哈.........分享咗咁耐,都習慣搵個靚靚碗碟放好啲餸菜

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