食譜 ~【意大利芝士杯】

因為一毎個聚會

因為一班好朋友

因為一班好同事

再戰甜品

星期六約了一班舊同事BBQ

見咁高興

想整甜品一齊試下

最好不過一定係最受歡迎的Tiramisu

應該無乜人唔喜歡

我自己就十分喜歡

今次唔諗住做cake

唔諗住做一杯杯

一大盆上會高興啲

不過份晒預多咗

做多幾杯

所以囡囡也有份食

【意大利芝士杯(Tiramisu)】

長方形盆(8”X 6”)或6杯

[材料]

意大利軟芝士（Mascarpone cheese)250g，砂糖60g，雞蛋2隻，淡忌廉300g，牛奶80g，魚膠片12g，咖啡酒2茶匙，手指餅10條

[咖啡酒漿]即溶咖啡粉1包，熱水200ml，咖啡酒1湯匙
[餅面裝飾]無糖可可粉少許，錫紙1塊
[做法]
1.魚膠片用冰水浸軟，搾乾水份備用。

2.淡忌廉先打至企身放入雪柜備用。

3.雞蛋打發至顏色變淡。

4.牛奶加糖煮熱，離火，加入魚膠片拌勻。

5.快手邊打邊加入蛋糊中拌勻。

6.意大利芝士放入大盆中，打發至軟滑。

7.將蛋糊逐少加入芝士中拌勻，直至全部拌勻。

8.先將1/3淡忌廉加入芝士糊中拌勻。

9.再全部加入芝士糊中拌勻，最後加入咖啡酒拌勻。

10.即溶咖啡粉加熱水拌勻，加入咖啡酒拌勻。

11.玻璃盆中先唧入少許芝士糊，將手指餅沾上咖啡酒液，放在面。

11.再唧上一層芝士糊，再把己沾上咖啡酒液之手指餅放在上。

12.將餘下之芝士糊放上，抹平。

13.放進雪櫃冷藏至少4小時。

14.灑上可可粉即成。