2014年3月24日星期一

【意大利芝士杯】~附食譜





因為一毎個聚會
因為一班好朋友
因為一班好同事
再戰甜品
星期六約了一班舊同事BBQ
見咁高興
想整甜品一齊試下
最好不過一定係最受歡迎的Tiramisu
應該無乜人唔喜歡
我自己就十分喜歡
今次唔諗住做cake
唔諗住做一杯杯
一大盆上會高興啲
不過份晒預多咗
做多幾杯
所以囡囡也有份食
【意大利芝士杯(Tiramisu)

長方形盆(8”X 6”)6
[材料]
意大利軟芝士(Mascarpone cheese)250g,砂糖60g,雞蛋2隻,淡忌廉300g,牛奶80g,魚膠片12g,咖啡酒2茶匙,手指餅10
[咖啡酒漿]即溶咖啡粉1包,熱水200ml,咖啡酒1湯匙
[
餅面裝飾]無糖可可粉少許,錫紙1
[
做法]
1.
魚膠片用冰水浸軟,搾乾水份備用。
2.淡忌廉先打至企身放入雪柜備用。
3.雞蛋打發至顏色變淡。
4.牛奶加糖煮熱,離火,加入魚膠片拌勻。
5.快手邊打邊加入蛋糊中拌勻。
6.意大利芝士放入大盆中,打發至軟滑。
7.將蛋糊逐少加入芝士中拌勻,直至全部拌勻。
8.先將1/3淡忌廉加入芝士糊中拌勻。
9.再全部加入芝士糊中拌勻,最後加入咖啡酒拌勻。
10.即溶咖啡粉加熱水拌勻,加入咖啡酒拌勻。
11.玻璃盆中先唧入少許芝士糊,將手指餅沾上咖啡酒液,放在面。
11.再唧上一層芝士糊,再把己沾上咖啡酒液之手指餅放在上。

12.
將餘下之芝士糊放上,抹平。
13.放進雪櫃冷藏至少4小時。
14.灑上可可粉即成。




20 則留言:

  1. 回覆
    1. 食晒喇,連屋企嗰幾杯我都無份食

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  2. Oh Thank you for sharing...love it❥❥❥

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  3. 若整是6吋或是7吋蛋糕模呢?

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    1. 可做7寸模,不過做cake要加重魚膠份量,可加至16-18g

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  4. 我喜歡用清蛋糕代替手指餅嚟整Tiramisu!

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    1. 又可以,不過用手指餅便不用焗了

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  5. 我鍾意那些心心,好sweet呀!:x

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  6. 你好,請問你用邊隻牌子的芝士,我見有幾款邊隻好d?

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    1. 你好呀,見你有3個 tiramisu食譜,口感有咩分別?我好想試整,thanks

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    2. 我喜歡用一隻SMITHFIELD牌子的芝士,好易打滑又香,在荃灣風味買得最抵。
      三個有的有蛋有的無蛋,我個人最喜歡這個口感。

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  7. 唔好意思呀咁多問題麻煩你,我係二記買左你果款咖啡酒同黑蘭姆酒,請問呢兩支開左吏唔吏放雪櫃?開左可放多久?thanks

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