2011年6月27日星期一

【干燒伊麵】~附食譜


26~June~2011(日)

我地假期一定係出街食飯

不過唔會去得遠

來來去去都係嗰兩區

仲好多時係樓下茶餐廳攪掂算

呢個麵

想信香港無人唔識

有冇興趣自己煮呢?

***

茶餐廳菜式

係我常叫嘅粉麵之一

出邊餐廳

往往炒到好油又無料

(配菜祇係草菇同韮王都唔俾多少少)

自己煮好好多

一路食一路話正

(唔知醜.....哈哈)

【干燒伊麵】



[材料]

細伊麵兩個,草菇10粒,鮮冬菇5隻,韮王150g(約$5)

[調味]

蠔油1湯匙,生抽1茶匙,老抽1茶匙,黃糖2茶匙,水1碗

[做法]

1.草菇及鮮冬菇洗淨,切片,韮王洗淨切段。

2.燒一鍋水,放入伊麵灼至軟身,撈起瀝水備用。

3.起油鑊,先爆草菇及鮮冬菇,加入韮王炒至軟身,盛起備用。

4.再起鑊,放入伊麵兜炒,加入調味兜勻,蓋上蓋煮至汁收。

5.最後加入所有材料兜至熟即成。








28 則留言:

  1. 3
    2
    1
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    [版主回覆06/27/2011 11:42:00](Empty)

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  2. 如月
    這個炒伊麵好正呀...我啱...等我記清楚之後再搵晚自己試下煮啦...
    [版主回覆06/27/2011 11:42:00]呢個啱你呀,無肉又易煮!

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  3. 333333333
    [版主回覆06/27/2011 11:42:00](Empty)

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  4. ☆Karen 愛之晏○☆○2011年6月27日 上午6:05

    好有口感的干燒麵  
    [版主回覆06/27/2011 11:42:00]我好鍾意食伊麵架 !

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  5. 呢個自家炒 干身又唔油 一定好食過街外呀      
    [版主回覆06/27/2011 11:41:00]出邊食嗰啲好可怕呢!

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  6. 咁你又多料又炒得靚!讚!
    [版主回覆06/27/2011 11:41:00]我好鍾意食伊麵架,梗係要炒得好味啲嘛!

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  7. 自己煮幾時都健康過出街食 ,d 梗係要重手喇
    [版主回覆06/27/2011 11:41:00]自己炒可以汆一汆水去掉少少油,健康少少喇!

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  8. 好耐唔敢炒啦,而家出街更加唔敢食!
    [版主回覆06/27/2011 11:40:00]我好鍾意食伊麵架,不過知唔健康食少咗,自己煮可汆一汆水去掉少少油,健康少少喇!

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  9. 你呢個真係炒得好正~
    [版主回覆06/27/2011 11:40:00]自己炒可以好足料又少油,健康少少喇!

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  10. 噢!地利 Oh!tria2011年6月27日 上午9:05

    正啦!!!
    [版主回覆06/27/2011 11:40:00]我就鍾意食伊麵喇!

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  11. 細時恨吃嘅干燒伊麵!年長就知---不可多吃!
    [版主回覆06/27/2011 11:40:00]我好鍾意食伊麵架,不過知唔健康食少咗,自己煮可汆一汆水去掉少少油,健康少少喇!

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  12. 早啊! 呢個真係炒得好正,不過唔好食得太多,始終都係油炸...
    [版主回覆06/27/2011 11:39:00]自己煮可汆一汆水去掉少少油,健康好多呢,食起上嚟安心啲!

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  13. 我對伊麵麻麻地咋!
    [版主回覆06/27/2011 11:39:00]我好鍾意食伊麵架!

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  14. 以前好鍾意食伊麵, 而家戒左啦 ! 不過自己整真係好食好多, 又健康 d .
    [版主回覆06/27/2011 11:39:00]我好鍾意食伊麵架,不過知唔健康食少咗!自己煮可汆一汆水去掉少少油,健康少少喇!

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  15. 我好鐘意食乾燒伊面架﹐可惜哩邊D伊面好唔掂﹐無得玩 。
    [版主回覆06/27/2011 11:39:00]我都好鍾意食伊麵架!不過知唔健康食少咗,自己煮可汆一汆水去掉少少油,健康少少喇!

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  16. 我都話好正呀
    [版主回覆06/27/2011 17:19:00]
    真係好正,好多菇菇!

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  17. 我要一碟呀
    [版主回覆06/27/2011 17:18:00]
    我都唔夠食呢!

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  18. 我地假期一定係出街食飯.... 不過唔會去得遠.... 來來去去都係嗰兩區.... 咁 [橋]呀....我屋企又係咁咖....不過叻過你少少 我去四區...多你兩區....
    [版主回覆06/27/2011 17:18:00]
    香港太方便喇,出街食梗係無問題,你度四通八達,選擇多我好多!

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  19. 好正呀!
    [版主回覆06/27/2011 17:18:00]
    我就好鍾意喇!

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  20. 賣飛佛呀!
    [版主回覆06/28/2011 09:49:00]me too

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  21. 以前係香港出去食都經常會叫干燒伊麵,真係懷舊傑作,多謝提醒,有時間都要整番下。 http://www.ricebowltales.blogspot.com/李珍
    [版主回覆06/28/2011 09:49:00]我好鍾意食,一定係自己整最好食!

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  22. 自己整 冇咁油 而且足料好多 家陣出去食呢個 得個幾條韮王同菇片
    [版主回覆06/28/2011 09:50:00]
    係囉,出街食又多油又少料

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  23. 好正喎,濕濕地夏天食好正呀
    [版主回覆06/28/2011 09:50:00]
    夏天都係食粉粉麵麵好啲!

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  24. 又有問題啦!我想問"黃糖"係點樣的?係邊到有得買, 可唔可以俾個樣嚟睇下!
     
    [版主回覆06/28/2011 22:17:00]
    黃糖係超巿都有架,都係一包包!

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  25. 一啲都唔醜, 真係炒得正過茶餐廳!
    [版主回覆06/28/2011 22:17:00]
    多謝,我好鍾意食架!

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  26. 真係靚過茶餐廳
    [版主回覆06/28/2011 22:15:00]
    多謝,不過我又煮得幾好味架!

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  27. 如月, 想問多樣嘢唔用黃糖有冇其他代替品?
    我係超市見到太古有一隻叫"金黃幼砂糖", 咁咪 = 黃糖?
    [版主回覆06/29/2011 22:17:00]
    係架,不過就貴過係街巿買一斤囉

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  28. 如月, 想問多少少!黃糖 = 食豆腐花灑係面嗰d?因為我工人去買, 街市那個人俾佢的就係食豆腐花嗰隻糖。
    [版主回覆07/18/2011 16:21:00]
    係呀,係一樣架,用黃糖配豉油比較香啲架!

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