2010年11月8日星期一

美心臘味簡易新煮意~【金肉盞蒸豆腐】~附食譜


7~Nov~2010(日)

繼續

美心臘味簡易新煮意

今次用呢隻美心臘味產品

金黃鮮肉盞


一打開

嘩,三個太陽好得意呀

中心係好香的咸蛋

底部係圓形臘腸呢


開工前做少少手工先

用錫紙對摺兩次變成長條形

掃上少許油


【金黃鮮肉盞蒸豆腐】

[材料]

軟豆腐一磚,碎豬肉2湯匙,蛋白三個,葱花1湯匙,美心金黃鮮肉盞三個,紹菜半棵


[調味]
鹽1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少許,魚露1茶匙,生粉1湯匙

[獻汁]
老抽1茶匙,水半碗,生粉1茶匙,糖1茶匙,麻油少許

[做法]
1.豆腐用匙弄碎,豬肉用少許生抽及麻油略醃。

2.將豆腐、豬肉、蛋白,葱花及調味拌勻。


3.將錫紙條捲成圓形,排好在碟中,中心放上豆腐餡料,在上邊加上鮮肉盞。



4.用鑊大火蒸10鐘取出。

5.起鑊炒熟紹菜至熟,盛起作墊底用,將蒸好之豆腐除去錫紙,放上菜面。



6.再起鑊倒入獻汁料埋芡,淋上豆腐面即成。











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