2010年11月10日星期三

李錦記新煮意~【陳皮鯪魚麵】~附食譜



李錦記新煮意


【陳皮鯪魚麵】
又有新煮意
今次攪攪新意思
魚麵
相信大家都諗起打邊爐
今次我用咗呢個概念做餸
又如何呢?
不過
原來唧得好辛苦架
唧到手軟呢
李錦記呢支陳皮生抽


好香陳皮味

可以去除食物的腥味

令食物更鮮甜

又唔使浸果皮咁煩

一倒出嚟就用得

今次用咗鯪魚肉

but又唔想咁單調

玩蛋糕唧花玩得多

用個唧袋嚟唧成魚麵

睇下你地喜唔喜歡?

【陳皮鯪魚麵】


[材料]

鯪魚肉半磅(約$10),葱花1-2湯匙(視乎個人口味),紅燈籠椒1隻,黃金青瓜1條


[調味]

李錦記陳皮生抽3茶匙,黃糖1茶匙,魚露半茶匙,胡椒粉半茶匙,麻油少許,生粉2茶匙,水1湯匙

[撈汁料]

凍開水2湯匙,李錦記陳皮生抽3茶匙,糖1茶匙

[做法]
1.紅燈籠椒切絲,黃金青瓜切片。



2.鯪魚肉加入葱花及調味拌勻,用手大力撻幾下至起膠。

3.魚肉放入唧袋,燒一小鍋水,將魚肉唧入滾水中,至全熟撈起備用。







4.起鑊爆熟黃金青瓜及紅燈籠椒,盛起,先排好黃金青瓜在碟邊,紅燈籠椒盛開後用。

5.將已熟之魚肉放在黃金青瓜上(碟中心),再鋪上紅燈籠椒裝飾,淋上已拌好之撈汁料即成(可灑上少許芝麻粒)。



注:要買無調味之鯪魚肉


[小貼士]

~喜歡芫茜嘅朋友,可加少許芫茜碎會更香。

~越唧得幼越靚越好味呢!

45 則留言:

  1. 咁都俾妳諗到,勁呀!
    [版主回覆11/09/2010 21:52:00]我個腦構做好特別架

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  2. 如月,你真係好叻啊!越戰越勇呀!勁勁勁
    [版主回覆11/09/2010 21:52:00]俾人激勵我啫

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  3. 唔該一碗魚麵外賣吖!
    [版主回覆11/09/2010 21:52:00]好,嚟緊!

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  4. 好有創意..咁唧法會唔會好晒時間!
    [版主回覆11/09/2010 21:51:00]唧到手都軟呀,因為啲魚肉都幾難唧,仲唧爛咗一個唧袋添

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  5. (Empty)
    [版主回覆11/09/2010 22:23:00]做乜唔留多隻字呀

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  6. 好一道心機菜呀!家人真有口福呢!
    [版主回覆11/09/2010 22:22:00]呢排都用好多心機去煮

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  7. 咁想整鯪魚肉 好創新呀 !!! 好想食下呀 ^^
    [版主回覆11/09/2010 22:22:00]係呀,諗下新意思嘛!雖然魚麵去打邊爐都有,but好少係屋企煮!

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  8. 一時手快 ,按左私留添
    [版主回覆11/09/2010 22:22:00]哈哈...咁送多碗俾你啦!

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  9. 唧袋可以係邊度買呀?
    [版主回覆11/09/2010 22:32:00]十蚊店都有架!

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  10. 你整魚麵咁吸引, 睇完即刻好肚餓, 要欄去爬兩啖飯先有氣力留言架 !!! 有得睇無得食 !!
    [版主回覆11/09/2010 22:32:00]哈哈....使唔使欄去呀,跳過去咪得囉 乖啦乖啦...咁...俾五寸魚麵過你嘆啦

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  11. 小月月, 你明知我大食淨係比得果五寸魚麵我 ........... 直頭吞咗落肚都無知覺啦 !!!
    [版主回覆11/09/2010 22:44:00]咁早知我唔唧,成碗俾你蒸好嚟食啦

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  12.  錯晒啦 !!! 就係因為你整咗個咁好煮意既魚麵, 先引到我連本身食咗晚飯既都即刻又黎肚餓啦 !!!
    [版主回覆11/10/2010 06:25:00]哈哈....咁口乖,下次煮開俾多 5 寸過你啦

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  13. 一家三口煮魚麵食,每人一碗,應該要買幾多魚肉呀??
    [版主回覆11/10/2010 06:25:00]咁要$30啦,應該差不多呢!

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  14. (Empty)
    [版主回覆11/10/2010 06:25:00](Empty)

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  15. 我試過唧過一次, 用唧蛋糕果啲唧筒, 好難唧, 你估唧出黎似乜-------
    似貓屎呀!
    [版主回覆11/10/2010 06:25:00]係好難唧架,要好大力,唔使用唧咀架呢!

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  16. 呢個好得。LKK有冇食譜創作比賽架?
    [版主回覆11/10/2010 06:25:00]希望有啦

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  17. 好特別呀~~~好想食碗魚麵呀
    [版主回覆11/10/2010 06:25:00]咁等我練大隻啲 先唧俾你食啦

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  18. 如月
    魚麵真係好好食架!妳煮嘢食同整糕餅都一樣咁犀利 ,如果妳住我隔離就好啦!
    [版主回覆11/10/2010 06:25:00]做乜咁夜瞓呀? 我煮嘢同整餅都係學下啫

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  19. 早晨呀~~~~~~~~~小月月~~~~~~~
    嘩~~~睇都我吖~!!!
    大lineline)))有冇飯剩呀?我依家咬住毛巾嚟止口水咋...陰公~!
    [版主回覆11/10/2010 06:20:00]早晨呀,橋媽乜咁 早 仲未瞓呀? 咁得啦,我送條大毛巾過你咪唔使食囉...呵呵!

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  20. 你整得好靚,又影得靚,好似係飲食雜誌咁 
    [版主回覆11/10/2010 08:28:00]
    邊係,都係玩下啫!

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  21. 你屋企人好幸福啊!睇見都想食啊!
    [版主回覆11/10/2010 10:12:00]
    佢地覺先得架!

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  22. 如月
    無呀!依家夜晚仲係失眠呀!所以咪搞到自己瞓到先至瞓囉
    [版主回覆11/10/2010 10:13:00]
    咁都唔上網啦,睇下書可能瞓得著呢?

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  23. 好健康的一餐
    [版主回覆11/10/2010 10:13:00]
    係呀,我無落油架!

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  24. 我都鍾意食鯪魚肉, 不過就冇妳咁好心機唧麵囉, 我通常都係用匙羹大大舊刮落煲湯....
    [版主回覆11/10/2010 10:13:00]
    哈哈.....話明玩嘢嘛,咪攪下新意思囉

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  25. 黃金青瓜未食過添, 同一般青瓜有咩唔同呢~
    [版主回覆11/10/2010 14:49:00]
    好食呀,我覺得好食過大陸青瓜!

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  26. littlelittlekitchen2010年11月10日 下午6:51

    魚麵整得好靚喎
    [版主回覆11/10/2010 14:48:00]
    多謝,玩下花款啫!

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  27. 好介紹,你唧得好靚  
    前兩年買四洲試過唧,好難唧得靚 ...
     
    [版主回覆11/10/2010 14:47:00]
    四洲嗰啲麻麻地咋!

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  28. 如月又有新煮意,正! 可惜我呢邊好少有鯪魚肉賣,就算出城去牛車水那街市只有西刀魚肉賣多! 仲要等有李錦記既陳皮生抽有得賣先可學整!
    [版主回覆11/10/2010 14:47:00]
    玩下啫,咁你可以買少少試下好唔好食先買生抽啦!

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  29. 呢個魚麵又幾特別喎!下次打邊爐,試吓自己整先..
    [版主回覆11/10/2010 14:47:00]
    打邊爐最好啦,一定得呀!

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  30. 好特別呀... 勁呀..
    [版主回覆11/10/2010 14:46:00]
    哈哈....玩下咁樣會唔會好食啲啫

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  31. 勁呀! 幾時來我家, 煮比我食呀!
     
    [版主回覆11/10/2010 14:46:00]
    你家咁遠

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  32. 拿拿拿 !! 小月月你記住掙我 10 寸架 !! 仲有, 你下次都係擺多幾條毛巾响 d 餸隔離, 等亞橋媽可以咬住嘛 !! 哈哈 !!!!
    橋媽, 我咁大食就梗係無飯淨啦 ! 有都禽晚含晒落口當食咗小月月 d 魚麵啦喂 !!
    [版主回覆11/10/2010 14:46:00]
    嗱嗱嗱....你係大lineline講咋! 本來諗住請橋媽食碗魚麵架,而家你叫佢齋睇喎 

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  33. You are so creative !
    [版主回覆11/10/2010 14:44:00]
    哈哈....玩下啫!

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  34. 如月蒙茶茶咗咁耐 而家終於清楚啦
    [版主回覆11/10/2010 14:21:00]
    哈哈...我唔多清楚呢,佢霸住本說明書個幾星期,話我唔識睇英文喎,都唔知襟咗咩mode啲相好黑,係執過啲相先出到咋!不過我祇會影成品!過程都係朦查查架!

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  35. 已經執過又真係睇唔出喎 我係打電話去canon講出個相機編號,佢就會將個中文說明書寄到妳屋企,仲會幫妳登記埋保養天 不過唔知妳呢一部有無呀 佢霸住本書啫,但部機係妳手麻
    [版主回覆11/10/2010 14:37:00]
    咁你睇唔睇得出啲相出自兩部機吖 佢成日叫我買支100mm,查實係佢想買就真

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  36. 我只係知有高清版同中清版,仲有一張蒙胡版咋 買黎做乜?妳有時機都諗吓點整d餸啦,妳上一次係咁答我,妳咪直接同佢咁講囉
    [版主回覆11/10/2010 14:50:00]
    朦...梗係個鑊嗰張啦! 呵呵.....問過佢,佢話買俾我喎,唔使錢又唔區呀

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  37. 打錯字 妳上係話" 有時間都諗吓點整d餸啦" 佢話買俾我喎 妳係講部機定係鏡頭?
    [版主回覆11/10/2010 15:04:00]
    哈哈....女人特性係"善變"架,乜你唔知咩 機已經擁有啦,佢想買SEMA 100 有MACRO支鏡頭呀!

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  38. 我唔夠手力,你幫我唧啦!
    [版主回覆11/10/2010 15:36:00]
    得得得,你買定啲魚肉下!

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  39. 你幫李錦記諗咗咁多菜式,佢哋應該要好好多謝你 。
    [版主回覆11/10/2010 16:13:00]
    哈哈...噚晚又整咗另一味啦!

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  40. 哈哈哈~你真勤力啊~ 我記得遲少少又要交功課喇~ 但....我係蝸牛師奶,d速度係咁上吓呢~ Wakakakaaaaaa ~
    [版主回覆11/11/2010 22:12:00]交咗啦,係咪?

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  41. Is very yummy but this one will make tired, you cook for me OK? he he he he I am too lazy at the moment........................... I go to the hospital check my baby and check the weight  on today,I  up 15k...................... when the baby come out how can lose the weight.........................i like eat but want slim
    [版主回覆11/11/2010 22:12:00]得得得...你攰吖嘛,你肚餓吖嘛! 無問題....一早知你懶啦! 唔怕唔怕,baby出世後,即刻會輕架啦!

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  42. 我餐餐嚟係度食呀,我度乜都冇得買嘅 急凍現成鯪魚難食到嘔 急凍鯪魚貴到想死
    [版主回覆11/11/2010 22:06:00]歡迎歡迎...隨時放多雙筷等你吓!

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  43. 如月
    我已經睇左成晚書啦!對眼開始好攰,但係都瞓唔著喎!咁樣咪周圍巡下卜囉!
    [版主回覆11/12/2010 11:20:00]飲杯熱飲吖

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  44. 您同娘娘好似一唱一和~同Prime話~我們什麼都無 只是睇~不過好過睇都無得睇 ~我Add了啦
    [版主回覆11/11/2010 22:06:00]唔知喎,我無睇娘娘呀  ? 睇都好過無得睇吖..係咪

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  45. 心機餸,咪唧得好辛苦囉!
    [版主回覆11/11/2010 22:06:00]真係唧到手軟架!

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