2010年11月7日星期日

食譜 ~【茶香什菇紹菜包】

【茶香什菇紹菜包】

[材料]
黃芽白1棵,鮮冬菇2隻,日本本菇1包,豬肉$5

[調味]
李錦記雙璜海鮮豉油2茶匙,李錦記茶香老抽2茶匙,黃糖1茶匙,麻油少許,鹽少許

[獻汁]

李錦記香老抽2茶匙,黃糖2茶匙,麻油少許,鹽少許,生粉2茶匙,水半碗


[做法]
1.豬肉切絲加入生油半茶匙,胡椒粉少許略醃。

2.黃芽白切去根部2寸,慢慢撕出一片片(不可撕爛),汆水至軟身,瀝乾水份備用。

3.鮮冬菇切絲,本菇去蒂洗淨備用。

4.起鑊先加入豬肉絲兜炒片刻,加入冬菇及本菇兜勻,加入調味炒至汁收盛起成為餡料。

5.在每片菜中間放上餡料,兩邊向中心摺埋,再將頭尾向中心對摺,底部向底排放於碟中。

6.大火蒸10分鐘,取出,起鑊煮獻汁淋上菜卷面即成。


[小貼士]



喜歡素菜朋友,可選擇全部以菇類做餡料

食時最好用廚剪剪開方便進食







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