2010年11月7日星期日

李錦記新煮意~【茶香什菇紹菜包】~附食譜


6~Nov~2010(六)

出席完李錦記EVENT後

就愛上這支

"茶香老抽"

好上色好香茶香

今日諗個清清地

茶香配菇菇應該好夾

菇菇索晒老抽個味好正

【李錦記茶香什菇紹菜包】



[材料]
黃芽白1棵,鮮冬菇2隻,日本本菇1包,豬肉$5

[調味]
李錦記雙璜海鮮豉油2茶匙,李錦記茶香老抽2茶匙,黃糖1茶匙,麻油少許,鹽少許



[獻汁]

李錦記香老抽2茶匙,黃糖2茶匙,麻油少許,鹽少許,生粉2茶匙,水半碗

[做法]
1.豬肉切絲加入生油半茶匙,胡椒粉少許略醃。

2.黃芽白切去根部2寸,慢慢撕出一片片(不可撕爛),汆水至軟身,瀝乾水份備用。



3.鮮冬菇切絲,本菇去蒂洗淨備用。



4.起鑊先加入豬肉絲兜炒片刻,加入冬菇及本菇兜勻,加入調味炒至汁收盛起成為餡料。



5.在每片菜中間放上餡料,兩邊向中心摺埋,再將頭尾向中心對摺,底部向底排放於碟中。



6.大火蒸10分鐘,取出,起鑊煮獻汁淋上菜卷面即成。


[小貼士]


喜歡素菜朋友,可選擇全部以菇類做餡料

食時最好用廚剪剪開方便進食





[後記]

本來出食譜係同大家分享,餸菜配搭各有所好,食材亦可能相同,無話邊個抄邊個,點解有啲人專登開個blog嚟搗亂,居心何在?
大家可以見到下面的"捉抄襲者"
太無恥太卑鄙
若果她是人家的fans
請留在你偶像那裏好啦
這裏唔歡迎你
我祇不過同佢偶像食材相同
唔喜歡我可以唔入嚟
無必要專登開個blog嚟鬧
卑鄙

大家請評個理

我呢個餸做咗幾日

之不過每一出一篇先排到今日

咁我又何抄之有呢???




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