2012年7月26日星期四

2012 CAKE 16【焦糖熱情果芝士蛋糕】~附食譜


今年懶咗好多
好多時要迫到埋身先梗諗下嘢
朋友生日
諗咗成個星期都無乜idea
係要迫到要整之前
先決定到整呢個
真係好懶
要整都要搵個咁簡單嘅整
我啲衝勁去咗邊
成日想整呢樣想整嗰樣
倒頭來因為攰又無整到
咁唔得架喎
點解成日都覺得咁攰架?
☆☆☆☆☆☆
嗰個本來係用香蕉夾焦糖
味道應該會夾啲
都話我無心架喇
連香蕉都唔記得買
唯有用家中存貨~熱情果頂替
味道酸酸地唔錯
可惜蓋過咗焦糖味道
下次要再用香蕉試一次
MOONmoon

2012 CAKE 16

【焦糖熱情果芝士蛋糕】

7”圓模


[
材料]

忌廉芝士210g,淡忌廉270g,熱情果茸195,魚膠片15g

 [焦糖醬]

砂糖250g,水80g,淡忌廉150g

[餅底]

消化餅碎80g,牛油溶液3g

[做法]

1. 餅底:消化餅碎加入牛油溶液拌勻,放入已鋪上蛋糕咭紙的蛋糕模內。

2. 焦糖醬:砂糖加入水拌勻,放入小煲中,以中小火煮溶,轉大火煮至開始變焦色,熄火,小心慢慢加入淡忌廉拌勻成焦糖醬。(一定要小心注入淡忌廉,不要太急會滾瀉)

3. 魚膠片浸冰水浸軟,座熱水至完全溶解,蓋上保鮮紙備用。

4. 淡忌廉打至企身備用。

5. 忌廉芝士室溫回軟,打滑。

6. 慢慢加入焦糖醬拌勻,再加入熱情果茸拌勻。

7. 先加入1/3淡忌廉拌勻,再加入其餘淡忌廉拌勻。

8. 取出少量芝士糊,加入魚膠水中拌勻,再倒回芝士糊中拌勻。

9. 倒入蛋糕模中,用紙摺成唧袋,放入餘下之焦糖醬。

10.    在芝士糊中唧成圓形線,再以牙籤挑成花紋。


11.   
放進雪柜中冷藏3小時。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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35 則留言:

  1. 可唔可以打包一件黎先
    [版主回覆07/26/2012 06:27:11]dull 可以,隨便吖

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  2. 緊張大師-小女人2012年7月26日 上午6:00

    MOONmoon你唔係懶呀,你只是太忙要處理太多事務而已.你根本就唔夠時間,你日日咁多好東西post給我們欣賞,又整咁多好野食比我們看讓我們可以參考又可以學習,又要上班又要打理家頭世務,做蛋糕送你的朋友......等等等等......夠你忙呀.抖一抖啦
    [版主回覆07/26/2012 06:26:54]一般職業女性都係咁,我祇係做餅多啲啫

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  3. 睇見都心花怒放啦
    [版主回覆07/26/2012 06:25:45]多謝你呀Ophella

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  4. 嘩~~整得咁靚, 收到實開心死!!!
    [版主回覆07/26/2012 06:25:04]食得仲開心呀

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  5. very pretty
    [版主回覆07/26/2012 06:24:32]多謝SA

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  6. One for me please?
    You are so pro now!
    [版主回覆07/26/2012 06:24:21]隨便,喜歡便食

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  7. 做型好得呀!
    [版主回覆07/27/2012 07:31:45]Annie真係無心機整架
    [Annie回覆07/26/2012 08:59:57]如月
    無心之作都咁靚,有心之作你咪好勁囉
    [版主回覆07/26/2012 06:24:04]無心之作

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  8. 水準之作, 我鍾意焦糖味,英國人都特別喜歡架。
    [版主回覆07/26/2012 06:23:22]多謝你喜歡BUT用咗熱情果,焦糖味唔出

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  9. 妳咁忙都記得做蛋糕俾朋友 淨係呢份心意 都已經滿分啦
    [版主回覆07/26/2012 06:23:49]已經懶咗好多,用香蕉蓉份量係同熱情果一樣
    [Jo 姐姐回覆07/26/2012 03:40:37]如果用香蕉做 係咪只要將香蕉蓉195g 嚟代替熱情果茸就可以喇

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  10. 好有心思做,超靚呀!
    [版主回覆07/26/2012 08:01:32]係無心之作至真

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  11. 早晨呀!夏天整凍餅好啱食,做妳朋友真好!
    [版主回覆07/26/2012 08:02:41]夏天冬天都係食凍餅

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  12. 做你朋友真好,有個咁靚蛋糕。
    [版主回覆07/26/2012 08:02:05]做我朋友即係我嘅白老鼠

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  13. 嘩~ 你朋友就好啦!有得食你親手整既蛋糕!你幾時整番個俾啲姊妹食吓呀!?
    [版主回覆07/26/2012 08:08:17]妹妹呢個星期從美國回港,一定會要我整俾佢食架

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  14. 又要番工又要做家務都重記得整蛋糕比朋友生日!咁就己經好有心啦!我係你朋友就好happy喇!
    [版主回覆07/27/2012 07:30:37]
    [Shirley k回覆07/26/2012 14:13:49]所以你d朋友要錫你多d啊!
    [版主回覆07/26/2012 10:20:42]做到蛋糕俾朋友係一件樂事,幾忙都要做架!

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  15. 呢個做得好靚
    [版主回覆07/27/2012 07:30:27]多謝EE

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  16. 好靚呀個蛋糕!!要返工,人一定好攰唔想郁,我重懶過你lar,買賣埋埋d材料放喺度,廹到就快到期才拿拿淋先去整
    [版主回覆07/27/2012 07:30:15]要返工又要煮飯都無乜時間

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  17. 蛋糕好靚同成功,朋友收到心都甜,一定比到你推動力架
    [版主回覆07/27/2012 07:29:54]希望佢地都鍾意

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  18. 畫花好靚!!
    [版主回覆07/27/2012 07:29:32]麻麻地喇

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  19. [版主回覆07/27/2012 07:29:11]

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  20. Pandora 香傭講法文2012年7月27日 下午11:38

    我偷食^^
    [版主回覆07/27/2012 18:22:52]好味呀.........yeah

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  21. 做得好好好好好靚呀!!!!!我嗰日行過晒花园街都冇熱情果賣,你d喺邊度買架?
    [版主回覆07/27/2012 18:23:15]我買現盛嘅果茸

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  22. 唔好意思呀!我未整過芝士蛋糕,想問下消化餅底喺麥維化還是馬利餅,它們有咩分別呢,謝謝
    [版主回覆07/27/2012 22:04:53]兩樣都得,又或者去烘焙店買現盛的餅碎!

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  23. 咁忙都抽空做, 已經好有心!
    [版主回覆07/30/2012 20:40:28]好朋友嘛

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  24. 貓女 ✿◕‿◕。 kATHy2012年7月31日 上午4:24

    你個 cake 好靓呀
    [版主回覆07/30/2012 20:40:42]多謝你呀kathy

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  25. 你次次整D CAKE都好好好令
    [版主回覆07/31/2012 10:11:11]多謝你欣賞

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  26. 想問下呢類CAKE應點脫模???
    THX!
    [版主回覆07/31/2012 12:35:08]做多幾次就知,太耐會溶,慢慢一兩圈咁吹,再試下脫模
    [funnychan210回覆07/31/2012 10:48:12]我都係><但點解我唔得ge><
    係咪吹得唔夠耐???
    thx!
    [版主回覆07/31/2012 10:14:41]我用風筒的

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  27. 個面色好清雅...
    [版主回覆07/31/2012 21:38:42]無心機個CAKE好清

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  28. 做妳朋友真好.....我都就生日吖.....hehe!!
    [版主回覆08/04/2012 07:42:17]咁我都係趁有朋友生日試cake,好多謝佢地梗食

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  29. 整得好靚!!><
    [版主回覆08/04/2012 07:41:42]多謝

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  30. 手作透明樹脂小飾物店 の Little Dream Story2012年8月4日 上午9:45

    好吸引~~~
    [版主回覆08/04/2012 07:41:35]多謝

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  31. 好靚
    [版主回覆08/04/2012 07:41:22]多謝

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  32. 一情.The One Florist 花店2012年8月4日 下午9:25

    焦糖至愛
    [版主回覆08/04/2012 14:57:34]好多人都愛焦糖

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  33. ♥。。Anna Mami 。。♥2012年8月5日 上午6:33

    正呀!
    [版主回覆08/04/2012 22:41:29]多謝

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  34. 好靚喲....
    [版主回覆08/21/2012 10:16:31]多謝

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  35. 真係好靚呀!好pro,我想請教如果想抆平個糕要用咩工具最好架?因為我抆左好耐都唔平均

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