2012年7月11日星期三

【朱古力雙色戚風】~附食譜



做任何事
要進步

就要不斷練習
我並不是一位有恆心的人
但當我興趣來到的時候
又會不斷咁做
上次班蘭戚風失敗後
再接再厲
來個色澤強烈對比啲嘅朱古力戚風
係有進步
但距離Reko的成品
仲差好遠
還需要繼續努力
今次用咗另一位高手的食譜


MOONmoon
【朱古力雙色戚風】

~6寸模~

(食譜參考:真假的我)


 
[材料]

蛋黃麵糊: 蛋黃3顆, 砂糖10g ,橄欖油20g ,低筋粉45g,可可粉8g,鮮奶30g

蛋白霜: 蛋白3顆,砂糖25g

[做法]

1.蛋黃加1/3糖打勻,餘下的糖分兩次加入,打拂至呈淡黃色。


2.
將菜油加入蛋糊中拌勻,再加入鮮奶拌勻,平均分成兩份。

3.將低筋粉分成兩份,一份混合可可粉。

4.分別篩入兩份蛋糊中,用膠刮刀拌至沒有粉粒為止。


4.
蛋白先用快速打發至起泡,砂糖分3次加入,打發至企身,分成兩等份。


5.
將其中一份3蛋白霜的1/3加入蛋糊中拌勻,將餘下之的蛋白霜中拌勻;另一份同樣做法。

6. 將粉糊分別用匙加入模內,在枱上輕敲兩下。

7.預熱焗爐10分鐘,以180度焗30分鐘。

8.出爐後立即倒扣放涼,至完全涼透,用小刀脫模。

22 則留言:

  1. 如月,你呢個蛋糕很吸引,有二種味道,一定很受歡迎,我都要試試,謝謝你!
    [版主回覆07/11/2012 06:30:19]多謝你,呢個未做得最靚,朋友做嘅好出色

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  2. 两種顏色,两種味,唔錯呀!
    [版主回覆07/11/2012 06:29:50]個樣子唔錯希望遲啲做到三色

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  3. 看樣好80分! 上次你那個GREEN色好靚吖, 那個有什麼不對??
    [版主回覆07/11/2012 06:29:28]其實綠色個真係唔出色,呢個好少少

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  4. 如月
    我想試味呀!兩隻味道都好正,幾時會試三色味道呀
    [Annie回覆07/11/2012 22:50:37]如月
    你唔介意既話。。。我樣樣都攞定無問題架。。。有著數
    [版主回覆07/11/2012 06:29:28]你樣樣都攞籌咁攞得邊樣呀

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  5. 我都未試過玩雙色戚風
    [版主回覆07/11/2012 06:28:44]我就未敢REKO玩三色

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  6. 我都未試過玩雙色戚風

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  7. 两種顏色,两種味道,,正^^
    [版主回覆07/11/2012 06:28:14]幾特別架

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  8. 我都未整過雙色啊
    [版主回覆07/11/2012 06:28:00]可以玩下呀

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  9. 你整得好靚~我未敢挑戰佢呀!
    [版主回覆07/11/2012 06:27:44]我都未敢挑戰三色

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  10. 間住色好靚呀!好吸引好想食番件
    [版主回覆07/11/2012 06:27:17]我未做到夠靚,高手做得好鬼靚架

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  11. 我都想試吓喎!
    [版主回覆07/11/2012 06:26:59]玩下吖,幾靚架

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  12. 嘩,擺得D poses 咁靚,好專業喎
    [版主回覆07/11/2012 07:50:42]哈哈..........整得無人咁靚都要擺番靚啲攞番啲分

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  13. 緊張大師-小女人2012年7月11日 下午3:36

    我信努力就一定成功.....我領悟力咁低既人都可以整到美味戚風,MOONmoon無事可難到你的,支持你,努力努力,加油呀,同時呢個戚風好有水準呀.
    [版主回覆07/12/2012 06:33:35]無嘢一做就成功,要掌握到技術就要慢慢摸索

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  14. YUMMY!
    [版主回覆07/12/2012 06:32:50]多謝

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  15. 我冇facebook ,係度比十個讚你
    [版主回覆07/12/2012 06:33:30]多謝你,你整嘢仲叻過我喇

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  16. 呢個蛋糕唔只食得, 仲好睇得!!
    [版主回覆07/13/2012 08:30:27]仲未整得完美架

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  17. 我道最鐘意整呢個架
    [版主回覆07/13/2012 08:26:44]以前好拍打蛋白,而家就覺戚風好食又易整

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  18. 好鬼鍾意妳d匙仔呀.....我就冇乜心机整戚風蛋糕.....因為太心急....時時攪到d粉好似「沉屍」咁!!!
    [版主回覆07/13/2012 22:17:55]啲匙仔我都好鍾意,學下人地雜誌咁影下又幾靚,做餅唔急得,一急就做唔好

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  19. 好pro呀!
    [版主回覆07/14/2012 08:20:39]我跟人整咋

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  20. 啲小匙好可愛,你係邊度買架???
    [版主回覆07/15/2012 09:08:24]咪係我介紹過嘅缸瓦鋪買架囉

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  21. 呢期真係個個都玩多色雪芳喎!
    [版主回覆07/23/2012 21:46:08]靚啲嘛

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  22. 幾錢一隻小匙?

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