2012年8月31日星期五

2012 CAKE 19【朱古力慕絲意大利馬令蛋糕】~附食譜



呢個cake都做咗有半個月
係三妹回港時做的
她臨急臨忙

前一晚九點幾才問我

明天回娘家食飯
會唔會有蛋糕食呢?

我話咁夜

點趕得切做

而且家中咩嘢都無

都唔知做乜嘢蛋糕

但係心軟嘅我
咪又死死地氣去做
終於

趁第二朝有少少時間

粗粗地做咗呢個
好濃好濃嘅朱古力味
朱古迷一定喜歡
我呢.....就麻麻

MOONmoon

2012 CAKE 19

【朱古力慕絲意大利馬令蛋糕】


 [材料]~6"

黑朱古力150g,全蛋1隻,淡忌廉250,牛奶100g,魚膠片1(2.5g),冧酒適量,朱古力海綿蛋糕兩片

[意大利馬令材料]

[做法]

1.黑朱古力切碎,座熱水至溶解。

2. 全蛋打發至奶白色。

3.魚膠片用冰水浸軟,搾乾水份備用。

4.牛奶煮熱,撞入蛋糊中快手攪勻,再回鍋煮至80度熄火,加入魚膠片拌勻。

5.將朱古力分三次加入蛋黃糊中,每次確保完全拌勻,才加入另一次。

6.淡忌廉打至6成企身。

7.先將1/3已打起之淡忌廉入朱古力蛋糊中拌勻,再加入餘下之淡忌廉拌勻。

8.蛋糕模中放上一片朱古力海綿蛋糕,倒入一半朱古力糊。

9.再放上另一片朱古力海綿蛋糕,將餘下之朱古力糊倒入,放進雪柜冷藏。

10.製作意大利馬令:
11.將馬令放入唧袋,取出蛋糕,唧上馬令,再放回雪柜冷藏3小時至凝固。

11.
取出脫模,做餅面裝飾即成。





21 則留言:

  1. 面上的叫馬令, 好靚.
    咁急, 話唔做啫, 姐姐又點會掃妹妹興呢?
    [版主回覆08/31/2012 06:30:15]係,多謝,屋企除咗朱古力都無咩生果

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  2. 姐姐真好!
    [版主回覆08/31/2012 06:29:48]多謝

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  3. 呢個妹真抵錫
    [版主回覆08/31/2012 06:30:09]我係家姐噃

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  4. 有家姐真好.....
    [版主回覆08/31/2012 06:29:16]我都想有個家姐錫

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  5. 我鍾意朱古力呀!
    [版主回覆08/31/2012 06:29:05]我對朱古力麻麻

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  6. 嘩!!!!!不如你開間甜品屋,
    益吓你d fans 啦!
    [版主回覆08/31/2012 06:28:51]開鋪就咪攪喇,玩下就可以

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  7. 好正呀
    [版主回覆08/31/2012 06:28:24]多謝

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  8. 好靚呀, 我幾時有得食呀。
    [版主回覆08/31/2012 06:28:14]你次次返嚟都唔記得,下次補番數

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  9. 如月 意大利馬令嘅材料 妳無打到出嚟呀
    [版主回覆08/31/2012 06:27:50]係喎,遲啲補番

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  10. 好靚呀
    [版主回覆08/31/2012 06:27:37]多謝

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  11. 好靚呀!你真係有急才喇!^^
    [版主回覆08/31/2012 06:27:30]用屋企有限材料,朱古力一定有所以先做呢個

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  12. 我鐘意朱古力蛋糕呀!
    [版主回覆08/31/2012 06:27:05]我對朱古力真係麻麻

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  13. 正到無得頂.
    [版主回覆09/02/2012 08:13:06]多謝你呀

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  14. 姊妹情深!妳的蛋糕好有心思,好漂亮!
    [版主回覆09/02/2012 08:13:25]多謝,好求其咁整咋

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  15. dark chocolate, good喎
    [版主回覆09/02/2012 08:12:21]你都鍾意朱古力呀

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  16. 賣相好靚呀 ^o^
    [版主回覆09/02/2012 08:11:41]多謝,好求其咁整

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  17. 好正呀~ 至愛朱力力 一定好香呢~
    [版主回覆09/02/2012 08:11:09]咁呢個一定啱你呢

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  18. 我對朱古力都係一般, 但個樣非常吸引
    [版主回覆09/02/2012 08:10:54]我都係,喜歡生果味多啲

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  19. 好想食呀!!
    [版主回覆09/02/2012 08:10:38]超濃朱古力味

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  20. OMG 一睇就知勁濃古力味!正呀~~~
    [版主回覆09/16/2012 18:10:19]濃到不得了,愛朱古力的實愛c它

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  21. 請問意大利馬令材料及份量是什麼??^^
    thanks

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