食譜 ~【香草雞翼伴薯茸】

做煮婦嘅

要時時將菜式變化下
仔仔女女先有食慾
唔係好似上一代咁
幾乎餐餐都係嗰幾款菜式
菜式的變化
也視乎心情
有心機咪整色整水
無心機求其煮埋一碟咁
見菜式可知當日心情呢...........hohoho

【香草雞翼伴薯茸】

[材料]
雞中翼10隻，薯仔2個，雜香草適量
[醃料]
生抽2茶匙，鹽半茶匙，老抽1茶匙，黑椒碎及香草少許
[調味]
牛奶3湯匙，牛油2湯匙，檸檬汁1茶匙，幼鹽1茶匙
[做法]
1.雞翼解凍洗淨，用廚紙索乾水份，加入醃料醃3小時以上。

2.薯仔連皮灼熟(約半小時)，趁熱去皮，用义壓成薯茸，加入調味料拌勻成薯茸。
3.用唧袋在碟邊唧上薯茸備用。
4.起鑊，加入雞翼爆香，灑上少許香草，煎至金黃，排在碟中央即成。