2012年9月22日星期六

【客家腐皮卷~兩食】~附食譜





今日為大家介紹另一款

包你鍾意
一個食譜

有兩款食法

隨大家喜歡
可以食得健康點
又可以香口一點
做呢個餸
才發現原來腐皮有咁靚嘅包裝
好衛生
保存又容易
唔知你地見過未?
【客家腐皮卷~兩食】


[材料]
腐皮1張,胡蘿蔔半個,香菇2隻,芫茜一棵,馬碎5粒,墨魚膠100g,鯪魚肉100g,葱段一碗,娃娃菜兩棵,上湯一碗


[
調味]
萬字蠔油1茶匙,糖1茶匙,生粉1茶匙,麻油及胡椒粉少許
[汁料]
萬字蠔油1湯匙,萬字蒸魚豉油1茶匙,麻油、胡椒粉少許,糖1茶匙,生粉2茶匙,水1湯匙,攪勻。
[粉糊]
麵粉1湯匙,水1/2湯匙拌勻。
[做法]
1.冬菇切粒,甘筍切粒,芫茜切粒,馬碲切碎,娃娃菜洗淨備用。


2.
墨魚膠加入鯪魚肉及調味拌勻,再加入(1)材料餡料。

3.把腐皮一開四,先用濕布抹一抹,放入適量之餡,捲起成長方形,用粉糊封口。(要剪掉邊位厚的部份噢)
4.用易潔鑊,下一碗油鑊燒熱,輕輕放下腐皮卷(煎好一條再放另一條),用中小火慢慢煎至金黃色至餡料熟,撈起瀝油,切件。
5.取出砂煲,將娃娃菜放在煲底,放上上湯排好腐皮卷,下汁料,大火煮2分鐘即成。
6.另外,可將煎好之腐皮卷,排好在碟上,即可食用,此方法較香口呢!

加咗馬碲爽口又美味
記住要加噢
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18 則留言:

  1. 呢個一家大細都食喎
    [版主回覆09/25/2012 08:17:12]慳功夫之作

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  2. 我鐘意煎到脆卜卜呀!
    [版主回覆09/25/2012 08:17:36]香口嘢惹味啲

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  3. 脆卜卜最好食!
    [版主回覆09/25/2012 08:16:48]小朋友喜歡香口呢

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  4. 如月
    兩個餸都超正呀。。。我好鍾意食這兩個餸。。。飯都食多兩碗
    [版主回覆09/25/2012 08:16:35]係呀,兩個都好味

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  5. 好多料,好好味!
    [版主回覆09/25/2012 08:16:12]自已整又唔難又多料

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  6. 兩款食法都咁好味 各具特色呀
    再加埋粉絲放湯 應該更加正啊
    [版主回覆09/25/2012 08:15:51]係喎,加粉絲仲好添

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  7. 我鍾意香口嗰個呀
    [版主回覆09/25/2012 08:15:35]香口小朋友都鍾意呀

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  8. 兩個餸都我鍾意,一家大細都食,正呀!^^
    [版主回覆09/25/2012 08:15:22]無錯,慳功夫又好味

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  9. 兩個都yummy呀!我喜歡煎較香口的做法。
    [版主回覆09/25/2012 08:15:09]我兩樣都鍾意

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  10. 有二款口味,各自喜愛..
    [版主回覆09/25/2012 08:14:50]無錯,各自食喜歡的

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  11. 緊張大師-小女人2012年9月22日 下午4:46

    MOONmoon你講得無錯,呢個超愛呀,基本係人見人愛吃,無人可以扺抗你既美食呀.多謝分享
    [版主回覆09/25/2012 08:14:29]哈哈............多謝你呀

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  12. 兩樣做法都鍾意呀!
    [版主回覆09/25/2012 08:14:14]我都係

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  13. 呢款餸有馬啼夠爽口,怕熱氣就用煲上,好煮意
    [版主回覆09/25/2012 08:13:58]我鍾意加馬碲爽口啲無咁肥膩

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  14. 正呀!請問腐皮响邊樹買!
    [版主回覆09/25/2012 08:13:24]呢隻腐皮我係街巿麵檔買的

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  15. 好煮意, 一次過整多幾條放喺冰箱, 可以隨時加餸
    [版主回覆09/25/2012 08:04:50]係呀,一次炸咁多,無理由一煲食得晒,咁樣慳功夫呀!

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  16. 尼味我極度like呀~ 尼度讚得吾得咖?
    [Tastebug回覆09/26/2012 16:39:35]我俾你三嗰Like, 你俾返我十嗰Like, 咁厚禮呀?哈哈哈........
    [版主回覆09/25/2012 21:08:19]哈哈...........好耐無去巡BLOG,一去你度原來你又嚟探我,我剛欣賞完你啲靚靚月餅,我都俾番十個LIKE你

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  17. 呢個正呀!
    [版主回覆09/25/2012 21:08:44]味道好正,又可迎合唔同人口味

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  18. 我想知墨魚膠係邊到買??? 平時只係見到有鯪魚肉買.
    [版主回覆10/01/2012 21:32:44]我係魚檔買架,無嘅蝦膠都得

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