2009年7月19日星期日

【煙un砵仔糕】~附食譜


【煙un砵仔糕】~(食譜參考)



[材料]

粘米粉35g,木薯粉20g,澄麵11g,蔗糖50g,水210g,紅豆適量

~6cm x 2cm 蛋撻模10個~

[做法]

(1) 先將紅豆加入片糖及水煮至夠腍備用。

(2) 蔗糖加水60g煮溶。

(3) 粘米粉+木薯粉+澄麵+150g水攪拌勻。

(4) 熱糖水加入粉糊中攪勻。

(5) 加入紅豆。

(6) 倒入模中(不需掃油),大火蒸15分鐘即成。










小貼士:

~若用大模可將蒸嘅時間加長至20分鐘。
~呢個譜蒸出嚟比較黏,不要將糕放在一起。

16 則留言:

  1. 1
    [版主回覆07/18/2009 22:23:00](Empty)

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  2. 木薯粉係咪泰國生粉
    [版主回覆07/18/2009 22:23:00]係呀,一樣架!

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  3. 唔抹油咁點脫模架??
    [版主回覆07/18/2009 23:13:00]嘻嘻﹒﹒﹒用牙籤輕輕挑一挑出嚟就得啦!

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  4. hi  早晨   睇見都好想食  一定好好味啫
    [版主回覆07/19/2009 10:13:00]
    早晨呀~係呀,呢個都好唔錯架!

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  5. 等我有機會都試下先~~~
    [版主回覆07/19/2009 21:45:00]哈哈。。。試呀試呀,正呀!

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  6. 好想食呀
    [版主回覆07/20/2009 12:35:00]早晨呀‧我細細妹一返嚟已經order咗啦!

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  7. 好想食呀
    [版主回覆07/20/2009 14:15:00]幾好架,又易整,不如自己試下啦!

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  8. 煙韌嘅砵仔糕?  好特別喎 !
    [版主回覆07/20/2009 21:59:00]嘻嘻﹒﹒﹒今晚又做咗啦,係細細妹order架!

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  9. 我通常用茶樓小碗 Size , 你做的好靚好似一口就可以食完呢
    [版主回覆07/20/2009 21:59:00]嘻嘻﹒﹒﹒係呀,不過臨時搵唔番啲碗仔,所以咪用咗撻模囉!

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  10. 我又要偷師喇!
    [版主回覆07/21/2009 10:05:00]早晨呀‧我今日都整咗,過唔過嚟金鐘偷番件呀?

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  11. 好好,我依家嚟喇,快啲停口,唔好食埋我果件。
    [版主回覆07/21/2009 11:43:00]早晨呀‧你咪咪講笑先,仲有兩件咋!

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  13. 很精緻 ! 
    等我試造吓先 !
     
    [版主回覆10/15/2009 14:47:00]試啦試啦!

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  14. 這個"廚房"真的是超水準呢~ 
    拍攝功夫也一流;yummy得很!只來看看不煮就已是想心悅目了。謝謝如月^^  你的努力我看出來。
                                
     
    [版主回覆07/25/2011 06:58:00]
    多謝你的欣賞,為咗呢個廚房我努力咗三年喇!

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  15. 想請教"木薯粉" 同"馬蹄粉"分別, 見你用木薯粉做呢個砵仔糕係好煙韌, 是否木薯粉關係? 如果用馬蹄粉代替木薯粉,口感會否欠缺煙韌度冇咁軟糯?謝!!!

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