2011年5月7日星期六

2011-CAKE 15【抺茶紅豆芝士蛋糕】~附食譜


6~May~2011(五)

今個月有兩位好朋友生日

可惜我無乜時間

未能像往年咁一人一個蛋糕

今晚約咗出嚟聚會

做咗呢個蛋糕同大家一齊分享

不過

呢個蛋糕做得唔係好滿意

原食譜係8"大

我減咗份量又好似唔係好夠咁

下邊食譜已作出修改

下次試下跟住做會唔會好點?

2011~CAKE 15

【抺茶紅豆芝士蛋糕】

(食譜參考美味DIY)

6"圓形模



[餅底]

餅碎65g,無鹽牛油溶液25g

[紅豆芝士]

忌廉芝士100g,牛奶40g,紅豆蓉80g,淡忌廉100g,魚膠粉3.5g

[綠茶慕斯]

淡忌廉100g,砂糖25g,綠茶粉5g,魚膠粉5g,熱水40g,白酒4g(可以唔落)


[做法]

1.蛋糕模放上蛋糕咭紙,牛油溶液加入餅碎中拌勻,倒入蛋糕中用匙壓平,放入雪柜冷藏備用。



2.紅豆芝士餡:魚膠片剪碎,用冰水浸軟,搾乾水份。

3.牛奶煮熱,熄火加入已浸軟之魚膠拌至完全溶解。

4.忌廉芝士室溫回軟,打發至幼滑,加入紅豆蓉拌勻,再加入牛奶魚膠拌勻。

5.淡忌廉打發至6成,加入紅豆芝士糊中拌勻。

6.將紅豆芝士糊慢慢倒入蛋糕模中,掃平面部,放入雪櫃最少4小時冷藏至凝固。



7.綠茶慕斯:魚膠片剪碎,用冰水浸軟,搾乾水份,座熱水至溶解。

8.熱水加入綠茶粉拌至溶解,加入魚膠水拌勻。



9.淡忌廉加砂糖打發至7成,加入白酒及綠茶魚膠水拌勻。



10.將綠茶慕斯糊倒入已凝固的紅豆芝士餡上,再放入雪櫃最少3小時冷藏至凝固。
(中層可放上紅豆粒以增加口感)



12.凝固後脫模,隨意裝飾即可享用。



無乜idea

個餅面做得唔滿意











50 則留言:

  1. 3
    2
    1
    [版主回覆05/07/2011 19:17:00](Empty)

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  2. 如月
    這個蛋糕好淑女呀..果兩位係唔係靚女嚟架..幫我同佢哋講聲生日快樂、身體健康、日日都咁開心快樂。 ..我鍾意飲抹茶架..下次留一小角俾我試味呀
    [版主回覆05/07/2011 19:17:00]你咪咁為食喇,再食無人幫到你減肥喇!

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  3. 哈哈 都話如月自己整個D 仲靚架啦
    [版主回覆05/07/2011 19:17:00]好多謝你的稱讚!

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  4. 好想試做....清清地適合夏天食‧
    [版主回覆05/07/2011 19:17:00]味道ok架!

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  5. 嘩!好勁!整一整洗唔洗兩粒鐘!
    [版主回覆05/07/2011 19:17:00]一個鐘左右!

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  6. 我都跟DIY做過呢款蛋糕,當然你整得靚好多啦!
    [版主回覆05/07/2011 19:17:00]多謝你!

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  7. 我覺得個餅面整得幾好,簡簡單單好舒服呀
    [版主回覆05/07/2011 19:17:00]但係...我覺得怪怪的!

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  8. 白色好似彎彎月亮!
    [版主回覆05/07/2011 19:17:00]似呀!

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  9. 高貴大方
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]我都係唔多滿意!

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  10. 簡簡單單都唔錯呀!
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]怪怪的

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  11. 個蛋糕好好味呀, 多謝妳呀如月, 唯一可惜係唔夠喉呀, 咁好味, 我自己可以食半個都得呀
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]好多謝你地讚佢好食呢!  下年吖,下年補番俾你!

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  12. 個蛋糕真係好好味, 多謝晒妳
     
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]好多謝你地讚佢好食呢!

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  13. 個蛋糕好好味呀 !
    今日擺左個咁大既烏龍 ,真係唔好意思呀
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]好多謝你地讚佢好食呢!

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  14. (Empty)
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00](Empty)

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  15. 餅面整得唔錯呀!
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]我就係唔滿意呀

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  16. (Empty)
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00](Empty)

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  17. 如月
    預祝妳母親節快樂、身體健康、日日快樂美滿
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00](Empty)

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  18. 餅面好靚呀....
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]個餅面做得唔滿意呀

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  19. 簡單就是美啊  
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]個餅面做得唔滿意呀

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  20. 整得好靚呀, 你很會花心思。
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]個餅面做得唔滿意呀

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  21. 我齋睇得嘞!
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]你唔食蛋糕?

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  22. 我要勁多紅豆版呀,唔該。
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]我都係紅豆嘅粉絲嚟架!

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  23. 祝母親節快樂!
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00](Empty)

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  24. 早啊! 整得唔錯啊!你可能要求太高喇!
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]個餅面做得唔滿意呀

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  25. (Empty)
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00](Empty)

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  26. 綠茶蛋糕我鍾意, 祝母親節快樂!
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]個餅面做得唔滿意呀

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  27. 蛋糕好靚, 裝飾又好清.
    [版主回覆05/07/2011 19:18:00]個餅面做得唔滿意呀

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  28. 好靚呀!Wonderful
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00]個餅面做得唔滿意呀

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  29. 嘩! 妳做啲蛋糕好靚喎!
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00]個餅面做得唔滿意呀

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  30. (Empty)
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00](Empty)

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  31. 餅碎65g - 請問用那種餅做餅碎???
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00]可以買現成嘅餅碎,又可以用瑪莉餅壓碎做的!

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  32. 如月午安,我喜歡這旦糕,看似簡單,但清新而不俗。我又搬左新網址,有空請來探我。請你記得加番我入卜友名單呀,謝謝。 常覺新善園   
    http://hk.myblog.yahoo.com/new-changjue
                
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00]
    ok 我會去探你架!

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  33. Norwich CT. Winnie2011年5月7日 下午8:46

    母親節快樂!!!
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00](Empty)

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  34. 個蛋糕整得好有心思呀 
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00]個餅面做得唔滿意呀

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  35. 1分鐘前
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00](Empty)

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  36. 謝謝分享!
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00](Empty)

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  37. 祝你母親節快樂 ,身體健康 ,日日都開開心心
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00](Empty)

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  38. 好靚呀.母親節快樂!!
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00]多謝,呢個蛋糕都唔係太滿意!

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  39. 有這樣蛋糕
    我日日生日
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00]咁貪心,你為食呀!

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  40. 一直以嚟都非常感謝你的食譜,   祝你母親節快樂!
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00]
    我都好開心能為你地預備好嘅食譜!

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  41. 估晤到你做蛋糕都咁拿手! http://ricebowltales.blogspot.com/   李珍
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00]我多心,乜都整一餐! 係呢你度留唔到言呀,yahoo呢邊攪成點呀?我同olga都想你係呢度傾計呢!

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  42. 母親節快樂 !!! 
    [版主回覆05/07/2011 19:19:00](Empty)

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  43. 我多嘢做電腦技術又水皮,要等0的仔女大學放假回來教我才成。暫時要麻煩你們去我 blog 到0傾住先,問下 YY 呀!佢都來探了我幾次啦! http://www.ricebowltales.blogspot.com/李珍 Jane
    [版主回覆05/07/2011 21:41:00]我第一日已經嘗試咗,等我再試下留言,你兩篇我都有睇到,你好叻,抵你攞冠軍! 你可以就咁copy一篇試下入yahoo blog,有咩唔明可以問下我!

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  44. 母親節快樂 !!!   

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  45. 噢!地利 Oh!tria2011年5月8日 上午8:57

    個裝飾好靚

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  46. 好靚呀...^^

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  47. 個蛋糕好靚呀, d topping全都係我既喜歡食既, 配上一粒粒既珍珠做裝飾, 好高貴呀! 母親節快樂!!

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  48. 點解個面可做到有半月形白色呢?

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