2011年5月26日星期四

【黑椒雞扒炒意粉】附食譜


香港茶餐廳菜式

自己炒實無問題

而且仲可以少油

半包意粉可以整一大碟

想嘗試下用光波機去焗雞扒

唔使用鑊去煎咁油

【黑椒雞扒炒意粉】







[材料]

意粉半包,雞扒兩塊,紅洋葱一個

[調味]

黑椒碎2茶匙,生抽及老抽各兩茶匙,蠔油半湯匙,黃糖1茶匙,麻油少許

[雞扒醃料]

黑椒碎1茶匙,酒2茶匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,糖1茶匙

[做法]

1.意粉用滾水,加少許油及鹽,煮10分鐘,撈起過冷河瀝水備用。

2.雞扒在厚肉部份切一兩刀,用醃料醃2小時以上或過夜。

3.開著光波機,先用205度焗8分鐘,反轉以225度再焗多8分鐘,最出切片備用。





4.紅洋葱去皮切片,撕開一片片。






5.起鑊爆香紅洋葱,至出香味加入意粉兜炒,加入調味炒至意粉熟透,加入雞扒兜勻即成。


[貼士]

喜歡辣啲可加重黑椒份量






















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35 則留言:

  1. 3
    2
    1
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00](Empty)

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  2. 光波機焗得好靚!
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]光波機真係幾好用,不過你少食肉都無乜用!

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  3. 雞扒意粉好味!
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]雞扒煎香咗好正!

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  4. 哈哈,我好似發現多了條頭髮呀!(相中)
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]真係失禮我而家先睇到!

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  5. D雞皮好脆呀!
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]最緊要食得健康!

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  6. 嘩 呢味正呀
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]黑椒炒意粉辣辣地好鬼正!

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  7. 如月, 碟意粉加咗料?
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]哈哈...真係失策失禮!

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  8. Mrs Cook 小花媽2011年5月26日 上午8:51

    哈....你都玩光波爐.....好嘢嚟噃....少油烹調....好健康 !!!!

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  9. 健康又好味
     
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]黑椒炒意粉真係好惹味呢!

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  10. 雞扒煎得好靚,原來做左光波爐, 等我要摷返出來用先。
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]光波機真係無得頂,而家成日都用架!

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  11. 又係我飛佛呀,引C人啦
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]呢個真係無得頂!

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  12. 早啊! 光波機焗得好靚! 碟意粉健康又好味 正啊!
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]光波機真係無得頂,而家成日都用架!

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  13. LIKE 咗喇....
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]多謝你!

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  14. 我今晚都係整意粉  
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]意粉幾時都咁多變化!

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  15. 光波爐可能健康啲,迫哂啲油出嚟,唔使咁肥
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]淨係唔使用油煎已經好好多!

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  16. 早晨啊! 謝謝分享啊!
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]會試下煮嗎?呢隻花我未見過喎!

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  17. 我今晚都係煮意大利粉!
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]意粉真係好多變化!

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  18. Thanks for sharing & easy learning, practice today
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]唔使客氣!

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  19. 好味, 早餐都想食
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]早餐....唔好喇啩,都係留番食晏啦!

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  20. 好味
    [版主回覆05/26/2011 13:22:00]多多黑椒好正架

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  21. 早晨月月,
    我昨天都食左黑椒牛肉少意粉!
    [版主回覆05/26/2011 13:23:00]早晨呀,娘娘 越多黑椒越好味!

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  22. 我星期二都係煮黑椒雞扒意粉, 不過係煎雞扒唔係焗~~
    [版主回覆05/26/2011 13:23:00]煎都唔錯架,以前我好少用焗爐焗雞扒架,光波機又唔同呢,油都唔使落!

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  23. lee 個都係等人煮俾我食 / 出街食啦...哈哈
    [版主回覆05/26/2011 13:23:00]等邊個煮俾你食呀??  不如交換你個煎蠔撈飯吖

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  24. 炒意粉﹐正呀 ﹗
    [版主回覆05/26/2011 13:23:00]呢個正呀,唔使出街食lu!

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  25. 嘩!欣欣至愛的意粉, 光波機的雞好靚呀!
    [版主回覆05/26/2011 14:54:00]
    煎都得架,整俾欣欣食喇!

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  26. 看完後..好肚餓....
    [版主回覆05/26/2011 14:54:00]
    我仲未食晏呢!

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  27. 喺屋企炒可以少油好多, 但都唔明茶餐廳點解要落咁多油....
    [版主回覆05/26/2011 20:39:00]
    所以咩都係住家飯最好味最健康!

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  28. 呢個意粉我老公同細路都會鍾意,another good idea, thanks!! http://www.ricebowltales.blogspot.com/李珍
    [版主回覆05/26/2011 20:39:00]
    呢個香港一般茶餐廳多數有架,叫得多諗下不如自己煮嘛!

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  29. 好味呀
    [版主回覆05/26/2011 20:39:00]
    好食架!

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  30. 呢個正呀 一碟呀唔該 
    [版主回覆05/26/2011 20:39:00]
    要唔要餐飲呀

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  31. 自己整野食永遠都係最經濟又最健康!^^
     
     
     
    [版主回覆05/27/2011 22:48:00]無錯,有時間都係自己煮好!

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  32. 我都比妳地講到好想買光波玩 ^^
    [版主回覆05/27/2011 22:48:00]你屋企仲有位咩

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  33. 黑椒惹味呀!流晒口水添!
    [版主回覆05/27/2011 22:48:00]我鍾意多黑椒呀!

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  34. 黑椒雞扒 意粉 <--- My husband's favourite for his lunch ah!
    [版主回覆05/27/2011 22:48:00]咁快啲整俾佢食喇!

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  35. 其實都無位啦!今日見到個光波真係心思思
    [版主回覆05/28/2011 10:23:00]
    你啲小朋友咁鍾意食肉,光波機真係少油可以健康少少~

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