上月奶奶生日
因為當晚有成廿幾人
個蛋糕一定要有番咁上下大
香港我未搵到咁大嘅模
在淘寶買了一個可伸縮的方形模
最大可伸延至12" x 12"
當晚我便做了一個12" x 10"的蛋糕
2013 CAKE 9
【特濃朱古力棉花脆脆蛋糕】
除咗個脆脆有點硬
整體也不錯
我還首次做印花朱古力
用咗嚟做圍邊
效果還可以吧
用了士多啤梨
砌成花束
可以吧?
更做了個朱古力壽桃
ok啦啦啦...........
食譜如下
【特濃朱古力棉花脆脆蛋糕】
(12” X 10”)
[朱古力慕絲材料]
黑朱古力500g,淡忌廉200g/1300g,魚膠片18g
[朱古力慕絲做法]
1. 黑朱古力座溶。
2. 魚膠片切半,浸冰水至軟身,瀝軟水備用。
3. 200g淡忌廉煮熱,加入已浸軟之魚膠片拌至溶解。
4. 1300g淡忌廉打至企身。
5. 魚膠忌廉加入朱古力漿中拌勻。
6. 將1/4已打起之淡忌廉加入朱古力漿中拌勻。
7. 再將朱古力漿倒入其餘淡忌廉中拌勻即成。
[榛子朱古力脆餡]
[材料]
黑朱古力30g,榛子醬200g,薄脆片200g
[榛子朱古力脆餡做法]
1. 朱古力座溶。
2. 加入榛子醬拌勻。
3. 最後加入薄脆片拌勻。
[朱古力海綿蛋糕]
[材料]
蛋黃4隻,砂糖40g,菜油50g, 蛋白4隻,砂糖40g,低筋粉60g,可可粉10g,鮮奶60g
[做法]
1.低筋粉加入可可粉混合好,過篩一次。
2.將蛋黃加砂糖打發至鬆發及顏色變淡黃色。
3.加入菜油及鮮奶拌勻。
4.篩人混合粉拌勻至沒有粉粒為止。
5.用另一個乾淨的盆,放入蛋白打至起泡(細密的)。
4.篩人混合粉拌勻至沒有粉粒為止。
5.用另一個乾淨的盆,放入蛋白打至起泡(細密的)。
6.將砂糖分3次加入,打發至企身。
7.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,再全部倒回蛋白霜中拌勻。
8.倒入蛋糕模中,在枱上輕登一下。
7.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻,再全部倒回蛋白霜中拌勻。
8.倒入蛋糕模中,在枱上輕登一下。
9.以170度預熱焗爐10分鐘,放入蛋糕焗15-20分鐘,取出放涼。
[其餘材料]
l 印花朱古力片
l 棉花糖(細粒)
l 士多啤梨
l 甜忌廉
[組合]
1. 將海綿蛋糕切片,放在蛋糕模底。
2. 倒入1/3朱古力慕絲。
3. 平均放上棉花糖。
4. 再倒入1/3朱古力慕絲,先放冰箱15分鐘。
5. 取出加入一層朱古榛子脆脆。
6. 倒入餘下之朱古力慕絲,放入雪柜冷藏至凝固。
束花整得好靚
回覆刪除束花OK咁啦
刪除D 相好大張呀
回覆刪除下次SET番細啲,你好似攪掂你個家喎,唔好意思,唔得閒教你
刪除係邊度可以設定收 gmail 架 ?
刪除最欣賞的就是壽桃古古力!^^
回覆刪除尚未成功的
刪除好靚呀! 咁大個, 點運送呀?
回覆刪除點解我睇唔到Testing果編? 係咪有得set架?
都唔係十分大,12寸盒裝到
刪除testing嗰篇我試嘢,已經del左
好靚呢! 你用左幾多時間整丫?
回覆刪除唔多,早一日做好個慕斯,同朱古力圍邊,第二日組合
刪除用咗印花朱古力嚟做圍邊又幾特別喎!
回覆刪除第一次玩,算唔錯,下次買多幾張玩
刪除靚到無得頂呀!
回覆刪除味道仲唔錯呀
刪除靚! 👍👍👍
回覆刪除多謝
刪除MOONmoon你的蛋糕越整越大呀,有無盒包裝呀?你一個人忙咁大個好厲害呢!
回覆刪除梗係有,攞兩個盒痴埋咪得囉
刪除嘩 ! 你做的蛋糕越來越大同靚呀 ! 加油
回覆刪除係人多先做咁大,好辛苦架....嘻嘻
刪除個模可以伸縮,又幾好喎!但係會唔會有虛位漏出麵糊呢?
回覆刪除朱古力轉印紙好靚呀!
無虛位架,係圈嚟,要包底囉!朱古力轉印紙都幾好玩
刪除哦,原來係個圈!
刪除我之前買過轉印紙玩,可能係 cheap 嘢啦,效果唔好,所以無心機整!
我呢塊轉印都係十元咋,唔係名貴嘢
刪除嘩,咁好抵玩喎!
刪除奶奶一定好開心啊~
回覆刪除如果我有個新抱識做蛋糕俾我,我都開心喇
刪除好大工程 :)
回覆刪除都要分3日做
刪除好成功呀!你呢個新抱抵錫。
回覆刪除ok架,好在無失禮
刪除請問如果6吋份量是多少?
回覆刪除你將佢除4吧
刪除謝謝!
刪除嘩﹗超靚呀個蛋糕~~~ 最喜歡玫塊花朱古力~~ 超高貴呢﹗個桃都好靚﹗你真係好有心機呢,奶奶一定好歡喜~~
回覆刪除第一玩轉印紙,差點不成功
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