2008年11月21日星期五

【枝竹冬菇馬碲羊腩煲】~附食譜


【枝竹冬菇馬碲羊腩煲】




材料:羊腩1斤,鮮冬菇6隻,馬碲半磅,葱段半碗,芹菜1棵,薑片5片(厚片),羊腩醬$3,腐乳5件,橙皮半個。




羊腩醬$3(自製醬可用:柱候醬2湯匙,南乳2湯匙,腐乳1磚,冰糖適量)




做法:

(1) 先加入橙皮將羊腩汆水備用(去血水)。

(2) 用薑片起鑊,落入羊腩爆香,灒酒兜勻,爆至呈少少金黃色。

(3) 加入馬碲、羊腩醬、腐乳2件、糖、水(要蓋過材料),冚蓋小火炆45分鐘,再熄火焗半小時。(此程序可以早一晚炆10分鐘,放入真空煲過夜)




(4) 此時加入鮮冬菇、枝竹炆15分鐘(若見太少水,可加適量水),最後加入大葱或芹菜同葱段滾一滾即成。




(食時可用爐滾住來吃,加生菜仲正)

9 則留言:

  1. 111111111111111
    [版主回覆11/21/2008 06:29:00](Empty)

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  2. 我最中意食它的枝竹,我記得妈咪話一定要黑草羊啊
    [版主回覆11/21/2008 06:29:00]係黑草羊呀..........呢檔牛肉檔冬天就有新鮮草羊買架!

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  3. 請問羊腩醬係咪可以係什貨舖買呀?
    [版主回覆11/21/2008 14:51:00]係呀,你都可以跟上面個配方整架!

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  4. 如果你下次再做,請call 我, 我很愛吃.
    [版主回覆11/21/2008 16:22:00]咁我打包一碗俾你囉,又唔早響!

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  5. 我有同感,我鍾意食個d,仔仔都唔多鍾意食,只有我同老公一起先有得食,因為得老公就我!
    [版主回覆11/21/2008 16:22:00]你返嚟la! 韓國好玩嗎? 大家做亞媽都係咁話啦! 我仲慘過你,你睇到我寫乜啦!我老公唔會就我架(除咗生日嗰日)!

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  6. 我同個大仔都鐘意食羊....
    所以羊腩煲都係我地至愛.....
    好可惜老公唔 like, 所以冇整過, 我都諗住今晚食羊腩煲,  不過係出街買黎食, 一定冇你整果 d 咁好味呀 .....  
    [版主回覆11/21/2008 17:01:00]我家祇有我鍾意食羊腩咋! 街嗰啲有時食到成排牙都係羊肉!好un!

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  7. 咁你咪會食唔哂 law ....
    下次叫埋我黎食吖
    [版主回覆11/21/2008 17:13:00]食得晒喎..........唔整都整咗咪要佢地食一兩件囉!

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  8. (Empty)
    [版主回覆06/01/2011 21:19:00](Empty)

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  9. 請問你邊殊買嘅羊肉呀?
    [版主回覆11/14/2012 22:15:55]我係牛肉檔買架,有時超巿有急凍羊肉都ok架

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