2008年11月15日星期六

【牛油蛋糕-Butter Pound Cake】~附食譜

【牛油蛋糕-Butter Pound Cake】





材料:低筋粉 200g,泡打粉半茶匙,無鹽牛油 200g,糖 160g,蛋 4 隻,雲呢拿香油半茶匙。
(兩個15cm x 6cm x 5cm長形模)



[做法]

(1) 牛油室溫回軟,加入糖打至乳白色。(唔知係咪天氣凍,打極都唔夠滑)

(2) 蛋汁分兩至三次加入牛油糊中攪拌勻。

(唔知點解今次打極都唔夠滑,一粒粒咁,好驚唔成功!)

(3) 加入香油落牛油混合糊中拌勻。

(4) 低筋粉、泡打粉用篩慢慢篩入混合糊中拌勻。




(5) 將用焗爐焗過5分鐘之合桃,加入麵糊中拌勻。




(6) 蛋糕模噴上菜,再灑上杏仁粉,將多餘之杏仁粉倒出。




(7) 將麵糊倒入模中,用手攞起模輕輕向枱面敲幾下,讓空氣完全排出。




(7) 用膠刮刀在中間劃一道線。




(8) 放入已預熱焗爐中,以180度焗40-45分鐘。

**可用牙籤測試蛋糕熟未。以上分量已減甜。




9 則留言:

  1. 我好鍾意食butter pound cake呀~ 但真係好鬼肥呢~ 點算...
    [版主回覆11/14/2008 21:57:00]哈哈,你居然攞到第一!

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  2. 哈哈~iris好靚架,邊樹肥呀,呃人
    我又要整
    [版主回覆11/14/2008 21:59:00]係咩,我無見過喎,靚女,梗係唔肥啦! 牛油蛋糕..........真係好肥架,所以我都無食,淨係整人食咋! 你又整,你都識啦!

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  3. 哈哈~妳有好多嘢我都唔識架
    [版主回覆11/14/2008 22:21:00]係呀,你對我都唔係好熟咋!好多嘢都唔識架!  

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  4. 哈哈~我講緊整嘢喎
    [版主回覆11/14/2008 22:34:00]
    我梗係知啦..........傻婆!
    仲有個第一呀,仲唔攞?

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  5. 好正呀!你又係好似我咁.......整比人食
    [版主回覆11/15/2008 07:46:00]嘻嘻........我已經好肥,唔想門口都入唔到呀!  

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  6. 咁好味 C就C喇 食佐至講
    [版主回覆11/15/2008 07:46:00]見人食得開心咪得囉!

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  7. 正呀! 材料簡單, 而且又易整, 所以我都好多時都會整架, 係肥d, 不過咁正, 肥就肥啦~
    [版主回覆11/15/2008 21:23:00]係呀..............唔難架!我好肥啦............唔敢食!

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  8. 好好味咁喎~我又試下整先~
    [版主回覆12/16/2008 06:09:00]好香好香牛油味架!

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  9. 如月你好, 跟你以上食譜做這旦糕,, 但做不出鬆軟效果, 想請教 : a) 如果用有鹽牛油司否代替冇鹽牛油?, b) 室油牛油加糖是用打旦器或是电動打旦器呢? c) 泡打粉 & 自發粉是否同一種東西呢 d) 如用打旦器覺拌旦糕糊可以嗎? 不好意思問題太多, 謝謝您的食譜分享~
    [版主回覆06/08/2010 15:28:00]唔得鬆係因為你打蛋未夠,牛油加蛋要逐隻加入拌至完全混合才下第二次。 有鹽牛油唔可以代替無鹽牛油架,太咸啦! 手動或電動都得。 唔同架,自發粉係加咗baking power嘅麵粉嚟架!份量唔可以用呢個譜架!

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