2008年11月6日星期四

【蝦醬炒飯】~附食譜


【蝦醬炒飯】

[材料]
白飯2碗,免治豬肉$5,蝦仁10粒,洋葱半個,雞蛋1隻,青豆$2,蝦醬1湯匙,蒜茸2茶匙。

[做法]
(1) 免治豬肉加酒、生抽、糖、魚露1茶匙,胡椒粉少許醃料拌勻,蝦仁加少許鹽及胡椒粉拌勻。

(2) 洋葱切粒,青豆洗淨,雞蛋打散,蝦醬用1湯匙開勻。

(3) 起鑊爆熟所有材料(除了白飯),盛起備用。

(4) 再起鑊加入雞蛋炒至五成熟,加入白飯炒勻。

(5) 倒入全部炒熟之材料,蝦醬,糖,鹽,魚露少許炒勻。

**呢個飯本身應該有金不換(九層塔)同指天椒1隻,不過我唔喜歡辣所以無落。

8 則留言:

  1. 其實炒飯好難至炒得叻ga, 飯要一粒粒至為之正確.  你真係炒得好好!    我個做法同你開頭一樣, 先炒好配料, 然後炒白飯, 白飯炒開後就直接倒蛋漿入飯度炒, 咁蛋漿就會包住飯粒嘞!
    [版主回覆11/05/2008 21:44:00]我剛剛做完瑜伽返嚟! 我又唔覺得我叻喎,好似唔係咁難咋! 我好鍾意食自己炒嘅飯,出面食啲好油!

    回覆刪除
  2. 我都成日整炒飯比小澄做午餐, 不過就無放咁多料喇. 成日聽蝦醬炒飯就聽得多, 但從來無炒過喎, 好似真係好正咁呀!!
    [版主回覆11/06/2008 06:16:00]Morning! 妳香囉,如果鍾意食先得!

    回覆刪除
  3. 果然是不一样的炒钣!!
    [版主回覆11/06/2008 06:17:00]Morning!唔係唔係,都係炒飯啫!

    回覆刪除
  4. 睇見妳醃蝦我先記得雪櫃盒蝦無落胡椒粉  , 一陣加翻先, 聽日整菠蘿炒飯
    妳碟飯好好味呀, 食唔到都覺呀  
    [版主回覆11/06/2008 06:18:00]Morning!蝦......無落胡椒粉,啲蝦我無醃架!我攞咗啲白灼蝦來炒咋! 菠蘿炒飯一定好好味!

    回覆刪除
  5. 好正呀!睇見都想食,我今日整了蝦醬蒸豬肉,想問要用邊個部位的豬肉蒸最好食
    [版主回覆11/06/2008 06:20:00]Morning!好少見你入嚟喎!HELLO!! 我無話要邊個位架,我放工都無得揀,個檔幫襯咗好耐,我同佢講要蒸佢就會俾我!

    回覆刪除
  6. 哦…原來咁整,等我試吓先~
    [版主回覆11/06/2008 08:42:00]但個味可能唔同係泰國菜館嗰啲喎,我無加啲香料!

    回覆刪除
  7. my favour, shirmp paste fried with rice, my kids also like to eat
    [版主回覆11/09/2008 16:28:00]應該好多人都鍾意嘅!

    回覆刪除
  8. 我好鍾意食炒飯架!
    但好難炒得好食,你碟飯一定好香
    [版主回覆11/09/2008 16:28:00]真係幾香,蝦醬好嘢味!

    回覆刪除

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^