2008年10月22日星期三

【焗藍莓芝士蛋糕】~附食譜


~焗藍莓芝士蛋糕~





材料:
餅底料:芝士餅底碎60g,牛油30g
蛋糕料:
忌廉芝士  300g
糖  60g
淡忌廉  150g
雞蛋  2隻
檸檬汁  1湯匙
蛋糕面裝飾:
藍莓醬30g,藍莓30粒

做法:
(1) 芝士餅底碎加入已溶化之牛油攪拌勻。





(2) 預備6寸之焗盆,掃上菜油灑下杏仁粉,底部鋪上牛油紙。




(3) 將混合好之餅底料放入焗盆中,用匙壓平,放入雪柜備用。

(4) 忌廉芝士室溫回軟(約1小時),加入糖用中速打至軟滑。







(5) 蛋汁分4-5次加入,每次加入都用慢速打勻。




(6) 加入淡忌廉同檸檬汁慢速打勻(座暖水打會更滑)。







(7) 取出餅底,用篩倒入芝士混合料,輕輕等一等個模,等空氣迫出。




(8) 預熱焗爐,用170度焗半小時轉150度焗15分鐘。(其間留意蛋糕面會否過燶,可以鋪上錫紙)

(9) 取出待涼後,脫模塗上藍莓醬,逐粒藍莓放在糕邊。




(10) 待完全涼後,雪藏4小時以上。







 



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