食譜~【焗藍莓芝士蛋糕】

[焗藍莓芝士蛋糕]

[材料]

餅底料：芝士餅底碎60g，牛油30g

蛋糕料：

忌廉芝士  300g

糖  60g

淡忌廉  150g

雞蛋  2隻

檸檬汁  1湯匙

蛋糕面裝飾：

藍莓醬30g，藍莓30粒

[做法]

(1) 芝士餅底碎加入已溶化之牛油攪拌勻。

(2) 預備6寸之焗盆，掃上菜油灑下杏仁粉，底部鋪上牛油紙。

(3) 將混合好之餅底料放入焗盆中，用匙壓平，放入雪柜備用。

(4) 忌廉芝士室溫回軟(約1小時)，加入糖用中速打至軟滑。

(5) 蛋汁分4-5次加入，每次加入都用慢速打勻。

(6) 加入淡忌廉同檸檬汁慢速打勻(座暖水打會更滑)。

(7) 取出餅底，用篩倒入芝士混合料，輕輕等一等個模，等空氣迫出。

(8) 預熱焗爐，用170度焗半小時轉150度焗15分鐘。(其間留意蛋糕面會否過燶，可以鋪上錫紙)

(9) 取出待涼後，脫模塗上藍莓醬，逐粒藍莓放在糕邊。

(10) 待完全涼後，雪藏4小時以上。