食譜~【益力多乳酪芝士凍餅】

【益力多乳酪芝士凍餅】

材料：(8" 餅模)

(a) 芝士餅底：芝士餅底碎 100g，無鹽牛油(軟)50g。

(b) 益力多啫喱：益力多2支，魚膠粉 6g。

(b) 益力多乳酪芝士餡：忌廉芝士 260g，砂糖 40g，淡忌廉(打起) 230g，益力多 160g，乳酪 100g，魚膠片 15-20g，熱水 50g。

做法：

(1) 餅模以錫紙包好，底部放一張咭紙，用芝士餅底材料攪勻，放入雪柜雪凍備用。

(2) 淡忌廉打至7成備用。

(3) 魚膠片剪斷浸水備用。

(4) 忌廉芝士回室溫(1-2小時)，加入砂糖打至軟滑。

(5) 加入乳酪打勻，再加益力多用膠刮攪拌勻。

(5) 慢慢加入已打起之淡忌廉，用刮刀快手拌勻。

(7) 魚膠片撈起，加入熱水，座溶魚膠片。

(8) 倒入忌廉芝士糊中快手攪拌勻。

(9) 倒入餅模中，放入雪柜至凝固(最少雪3小時或雪過夜更好)

(10) 用少許熱水攪溶魚膠粉，加入1支益力多拌勻，再加入另一支益力多再次拌勻。

(11) 倒入忌廉芝士凍餅面，加上餅面裝飾即成。 

(12) 取出，用熱毛巾圍邊，脫模。(因面係啫喱關係，最好用刀仔介開先)

今次條毛巾無咁熱，脫模脫無咁靚仔囉!