2014年2月17日星期一

CAKE 192 ~ 【Kuromi 意大利芝士餅】~附食譜



舊年忙咗2本書
好似無晒時間咁
一來又成日去旅行
好少做蛋糕及甜品
今年願望可以做多啲甜品
我愛做甜品
愛做出靚靚的樣子
不過唔愛食
所以多數做俾人食
今年第一次開壇做餅
因為220日為姨甥女的生日
唔想做造型蛋糕
因為佢唔好生果蛋糕
所以決定用意大利芝士餅
加埋佢鍾意嘅Kuromi朱古力公仔
應該喜歡吧

 【Kuromi意大利芝士餅】
[材料]~7寸圓模
Mascarpone cheese 230g,淡忌廉230g,砂糖80g,水35g,蛋黃2(60g),魚膠片7g,拔蘭地酒2茶匙,手指餅8
[咖啡水材料]
咖啡粉10g,熱水60g,砂糖40g,咖啡酒1湯匙,拔蘭地酒1茶匙
[做法]
1.蛋糕模放入咭紙,用錫紙包好邊位。
2.咖啡水材料拌勻備用。
3.芝士放入大盆打滑。
4.另一個盆把淡忌廉打至企身。
5.3次加入芝士中拌勻備用。
6.魚膠片先用水浸軟,瀝乾水份備用。
7.水加入砂糖,放入小煲中,煮至120(約大泡滾起)
8.同一時間,預備另一盆,放入蛋黃,打至呈乳白色。
9.將煮滾的糖水,邊打邊注入蛋黃糊中打勻。
10.     快手加入已浸軟之魚膠片拌勻。
11.     將蛋糊加入忌廉芝士糊中拌勻。
12.     手指餅沾上咖啡水(不能浸太久),放入蛋糕模中。
13.     注入一層芝士糊,再放一層沾有咖啡水之手指餅。

14.最後唧上芝士糊成球形,放入雪柜冷藏即成。









28 則留言:

  1. 咁靚佢實鍾意
    祝她生日快樂!

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  2. 揾日整比我寶貝女食.merci !moonmoon

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  3. 將芝士糊唧成球形晌蛋糕面好靚呀!

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  4. 妳這個食譜唔算食生蛋喎 真好! thanks for sharing!

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    1. 係呀,有生蛋,不過有用滾糖水撞入唔生得晒架

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  5. 好想食晒面頭啲芝士波波呀

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  6. woo, beautiful, 我也好想吃呀 ^_^

    我在blogspot也寫了文章,歡迎你来參觀呢!
    http://anngo2.blogspot.hk

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  7. love tiramisu, 我都超耐冇做蛋糕啦,現在繼續忙海外客人到同去旅行,今年會有好多朋友同親戚來探望我,真開心,哈哈哈!

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    1. 咁多蛋糕我也最愛Tiramisu,但原來我好少整。
      你真係忙,咁多人探你

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  8. 畫埋朱古力牌, 好好心機呀.

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  9. 咁多蛋糕我也最愛食Tiramisu。
    Kuromi朱古力公仔整得好靓呀。。。。你可轉行畫漫畫了!

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    1. 唔得,呢次都畫得唔好,要再練習下

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  10. 你好,今天也想做這個蛋糕.。想問芝士糊是否需要冷藏一下會比較容易唧成球形?謝謝

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    1. 唔好意思,現在才看到你留言,其實我無雪的,但天氣熱可放雪柜雪一陣,做成球形係靠大圓口唧咀的,你做成點呀?

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