【蝦乾西芹炒帶子】~附食譜

昨日氣溫降至9度

又有雨好凍

今早雖然話得8度

因為有陽光的關係

無北風

反而暖和很多

好舒服

我愛太陽呀)))))))))))

 

新年買咗包大粒帶子

食咗細半包

係時候清一清佢

呢味餸好味又容易

成碟酒樓菜式

但無酒樓咁油

【蝦乾西芹炒帶子】

 

[材料]

西芹1/4個，蝦乾15條，大帶子10粒，蒜茸1茶匙

[調味料]

蠔油2茶匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，麻油少許

[做法]

1.      西芹撕去根，斜切成片。

2.      蝦乾浸水半小時。

3.      帶子用生粉略醃，沖水，用刀片成2片，汆水備用。

4.      起鑊下蒜茸，下帶子炒至8成熟先盛起。

5.      再起鑊下蝦乾炒香，加入西芹炒至9成熟。

6.      帶子回鑊，加入調味料兜勻即成。