2014年9月20日星期六

IBM~Taster the Innovation”


916日被邀出席IBM的新聞發佈會
“IBM~Taster the Innovation”
很難想像電腦及食譜
可以有甚麼連繫
這次新聞發佈會使我認識到新的科技
也能令我們更享受生活
IBM公司一直致力發展高科技
IBM 的超級電腦Watson
變成大廚~Chef Watson
透過輸入大量數據分析
Chef Watson了解不同食材的特性及口味配搭
再經分析及運算
配合各種食材的營養價值
創做出完美的食材配搭
再與纽约烹飪教育學院 (ICE) 的專業廚師合作
創造出很多全新菜式
當中三款便是昨晚活動期間介紹的新菜式:
奧地利朱古力墨西哥卷 (Austrian Chocolate Burrito)
比利時煙肉布丁 (Belgian Bacon Pudding)
克里奧爾羊肉蝦餃 (Creole Shrimp Lamb Dumplings)
大會更請來Now TV 著名主持楊尚友先生
分享怎様跟Chef Watson提供的食譜
做出以上菜式
更利用創新的食材配搭
做出另一款新菜式
用好幾種平日不可能配搭的食材
龍舌蘭酒、杏仁、羊奶乳酪、番紅花、椰絲等等
做出美味的菜式~Deviled Almond Cronut Holes

席間我們有機會試食以上菜式
各款食物味道也在意料之外的配合
雖然感覺上是菜式比較西化
如有朱古力味的墨西哥卷及布甸等等
反而羊肉蝦餃接近東方人口味
利用羊肉及羊角豆做出來
味道很夾
不過餃子皮比較厚了點
個布甸食材是煙肉及蘑菇
很難想像
2種食材可以做出甜品
味道也可接受
我個人比較喜歡Chef Yeung創做的新菜式
餡料很好味
配合酥皮
是一款美味的小食

Chef Watson
未來吸收更多東方食材及東方人口味資料
一定能創出更多美味食譜
當然少不了要大廚把食譜做出美味菜式

 

6 則留言:

  1. Chef Watson係咪公開,免費睇架?

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    1. 係呀,你click入去睇吖
      Cognitive Cooking 菜譜
      http://www.ibm.com/smarterplanet/us/en/cognitivecooking/food.html

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  2. 我做IT都好想知兩者怎樣結合,可惜當日未能親身參與,還好有你詳盡分享!:)

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    1. 原來你咁叻架,我就唔係好識電腦,識電爐多啲,可惜那天你未能來到見識下

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