食譜~【麻香手撕雞伴青瓜】

一講起手撕雞

大家可能覺得好麻煩的一味菜

其實不太難

蒸好撕成便成

夏天的一味開胃菜

是蒸成的

也是健康的一道涼拌菜

大家不防試下

【麻香手撕雞】

[材料]

雞脾肉2隻，青瓜2條

[汁醬]

麻醬2湯匙，魚露2茶匙，麻油1茶匙，黑醋/蘋果醋1湯匙，糖1茶匙

[醃料]

鹽2茶匙，黑椒少許，蒜粉少許，酒1湯匙，胡椒粉少許

[做法]

1.  雞脾解凍，加入醃料，用手搓勻，放入雪柜冷藏一晚。

2.  第二天取出，倒去多餘醃料。

3.  放在大碟中，大火蒸20分鐘，取出放涼後撕成雞絲。

4.  青瓜切去頭尾，磨擦一會。

5.  再洗淨，刨成青瓜絲。

6.  先放在碟上，上放雞絲。

7.  汁醬料拌勻，淋上雞絲面，灑上白芝麻即成。

[小貼士]

喜歡吃辣的朋友，可以加入辣油在汁醬中