2015年3月5日星期四

盆菜食譜之南乳腩肉炆蓮藕


繼續盆菜菜式
之前兩日
介紹咗咖喱豬皮魚旦及支竹炆鴨掌
今明兩日再介紹
兩味比較傳統的餸菜
南乳蓮藕炆豬腩肉
及蠔油炆冬菇蠔豉
記住食譜係食譜
每種牌子及調味料咸度也不同
所以烹煮過程中
一定要試味
【南乳蓮藕炆豬腩肉】
 
[材料]
蓮藕一條,豬腩肉一斤
[調味料]
南乳一磚,鹽1/2茶匙,糖1茶匙
[醃料]
生抽2茶匙,老抽1茶匙,胡椒粉適量
[做法]
1.豬腩肉切大件,加入醃料拌勻,醃1小時。
2.蓮藕刮去外皮,切大件,用刀拍散。
3.起鑊,下豬腩肉兜炒,至微微金黃。
4.加入蓮藕及調味料兜勻。
5.2杯水蓋上蓋中火炆煮。
6.至豬腩肉夠腍即成。


2 則留言:

:) :( ;) :D :-/ :x :P :-* =(( :-O X( :7 B-) #:-S :(( :)) =)) :-B :-c :)] ~X( :-h I-) =D7 @-) :-w 7:P 2):) :!! \m/ :-q :-bd ^#(^