食譜~【奶咀BB衫仔糖霜曲奇】

昨日介紹了我怎樣在這潮濕天氣

做糖霜曲奇

今日係時候出食譜了

大家.....快啲跟啦

【奶咀BB衫糖霜曲奇】

 

【印模曲奇】

[材料]~(約25-30塊)

無鹽牛油130克，糖粉60g，鹽1克，低筋麵粉250克，雞蛋1隻

[做法]

1.無鹽牛油室溫回軟，加糖粉打軟後，加鹽拌勻。

2.蛋汁逐少加入牛油中拌勻。

3.篩入低筋麵粉，以切拌方法拌勻即可。

4.包上保鮮紙放入雪櫃，冷藏1小時。

5.取出搓軟後搟平，約3毫米厚，用曲奇模印出需要形狀。

6.預熱焗爐10分鐘，以170度焗13分鐘至熟。

7.取出放涼，先保存在保鮮盒中。

[注意]

糖霜畫上曲奇後，要待完全風乾才可包裝或放入容器保存，否則糖霜的水氣會令曲奇受潮。

 【糖霜】

[材料]

蛋白粉10克(約一湯匙)，糖霜150克，溫開水50克

[做法]

1.蛋白粉篩入糖霜，逐少加溫水(至稀杰度適合即可)

2.用手提電動打蛋器，高速打約10分鐘，用低速打5分鐘。

3.打好的糖霜會變得很杰成一舊舊，可用適量的溫水來調節，如調得太稀，可篩入糖霜

4.逐少加入色膏，調節理想的顏色便可放入唧袋使用。

[注意]

畫線條的糖霜可以杰一點，塗顏色的則稀一點

潮濕天氣，可放入風乾機中，以低火風3小時